螃蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它吃起来味道很不错，很多人都会在家做螃蟹吃。螃蟹一般都是蒸着吃的，最好一次都蒸熟，吃不完的熟螃蟹可以放冰箱低温保存，生螃蟹的保存时间会比较短，并且时间久了也会容易变瘦。
最好一次全部蒸好，蒸熟的螃蟹更容易保存。
螃蟹在高温下煮熟后，体内的细菌和微生物会少得多，高温会迫使蟹肉中流出一些水。这样，环境对螃蟹在贮藏期间的味道影响较小，贮藏时间也会延长。如果将生螃蟹直接存放，取出烹饪时肉质会变松，味道会变差，所以最好在蒸后保存。
如果家里的螃蟹不能及时吃掉，就应该把它们放在冰箱里冷冻。最好把它们蒸一下，然后放进冰箱冷冻。由于冰箱冰箱的温度相对较低，而生螃蟹是直接冷冻的，很容易导致蟹肉被冷冻，也会导致螃蟹的营养价值和食用价值降低。
由于螃蟹是一种含水量高的食物，低温会使蟹肉中的水分冻结，随着时间的推移，蟹肉会受损。因此，建议先蒸螃蟹，然后再冷冻。
10-15分钟。
螃蟹能蒸多久取决于螃蟹的大小。较小的螃蟹可以蒸大约10分钟，而较大的螃蟹则可以蒸大约15分钟。蒸螃蟹味道很好。
如果加热时间太短，螃蟹就不能完全煮熟，也不能完全杀死螃蟹中的寄生虫。但是，如果加热时间过长，螃蟹会被蒸老，这会影响它们的味道和营养价值。
1.白酒去腥
蒸螃蟹时，如果你觉得鱼腥味重，可以放一点白酒来去除鱼腥味，或者在蒸螃蟹之前，把螃蟹清洗干净，放在盘子里，然后放四勺白酒和两勺料酒腌制，以更好地去除鱼腥味。
2.蒸前捆扎
如果把整只蒸蟹活蹦乱跳地放进锅里，就像火锅上的蚂蚁不能蒸好一样。此外，由于螃蟹在蒸煮时与热量搏斗，会导致蟹肉、蟹肉和其他营养物质流失到蒸水中，造成浪费。因此，在蒸之前，有必要用针刺伤它的大脑，使其瘫痪。蒸煮时，它可以使腹部向上，黄色的糊状物不会丢失。
3.水宁多勿少
蒸蟹的用水量应尽可能多，这样既可以避免煮干水烧锅，又可以防止中间水量不足，需要打开锅盖重新添加，导致蒸蟹营养口感下降的问题。但不要让水从蒸汽板中流出。这将是煮蟹。
