我们都知道，螃蟹是很受欢迎的一种食物，它的做法比较多，肉质鲜嫩可口，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹挑选白肚还是黑肚呢？下面让我们具体来看看吧！
一般情况下，螃蟹挑白色肚皮的好一些。
选择螃蟹时，请观察螃蟹的外观和颜色。背部颜色清晰透明，腹部颜色为纯白色，质地颜色会比较深，一般都是青灰色，螃蟹的肉特别丰满。 而且质地越深，蟹肉越肥。但是，如果整个腹部是黑色的，那就不能接受！
当我们购买大闸蟹时，我们可以看看大闸蟹的肚脐位置，然后用手将其按下。 如果肚脐突出并按得更紧，则意味着螃蟹的蟹籽和肉更饱满。 如果肚脐下陷，则说明螃蟹较稀，肉也不太丰满。
螃蟹怎么挑选比较好1、看
优质的螃蟹（蟹的肚脐）的颜色不是瓷白色，更不用说是半透明的了，否则蒸和去皮时都是水，而是选择天然的白色，即象牙色。还要查看蟹角处是否有任何亮点。其次，查看肚脐与后盖之间的连接处。间隙越大越宽，蟹肉越肥，蟹糊和蟹黄。
2、捏
捏蟹腿。如果不能捏，则肉是硬的，否则是水。实际上，最好的效果是捏住螃蟹的肚脐位置，然后轻轻捏一下。一定是肚子不好，不是好东西。抓住时，多肉的游泳蟹要结实。
另外，如果肚脐是长而窄的三角形，则是雄蟹，如果是椭圆形，则是雌蟹。
3、掂
拿几只螃蟹，将其放在您的手上，称重以比较感觉。轻的螃蟹没有肉并且有很多水。否则，它们很重。
吃螃蟹喝什么酒好1、黄酒
黄酒味道鲜美，黄酒的性质温和。黄酒在食用大闸蟹时，可以中和大闸蟹的寒冷，具有一定的驱寒作用，还可以促进食物的消化。 通常，选择半干米酒与大闸蟹一起食用。
2、白酒
大闸蟹本质上是寒冷的，具有一定程度的光滑度。肠胃虚寒的人在吃大闸蟹时容易出现腹泻，而白葡萄酒辛辣并具有促进血液循环的作用。 大闸蟹后不适。
3、葡萄酒
葡萄酒口感醇厚，营养价值高。 喝酒可以起到维持健康的作用。与大闸蟹配对不仅可以改善食物的味道，而且葡萄酒具有杀菌作用，可以有效杀死一些口腔细菌，使口腔更健康。
