黄油在面包、蛋糕等烘焙糕点中最常使用，它也是从牛奶中提取出来的一种油脂，营养丰富但是脂肪含量也高，所以一定要控制用量。黄油买回来之后要尽快用完，放久了的话很容易软化甚至变质，即使冷冻也很容易改变黄油的质地。那么黄油一般可以放多久呢？
黄油在室温下会自然软化，温度越高，软化的速度就越快，变质的速度就越快，夏天的时候放半天，甚至2、3个小时就软化了。
一般在常温条件下20°C左右，黄油可以放置2-3天。未拆开包装时放置在冰箱冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；冷冻0°C以下，可以保存12-18个月；拆开包装之后可以放置两周左右。黄油在软化之后还可以继续使用，也可以放入冰箱冷冻室冷冻后使用。
不用的黄油怎么保存如果您购买黄油，但并不准备打开它且短期内不使用的话，建议将其存储在冰箱中冷冻保存。当需要用黄油做甜品时，请提前一晚从冰箱冷冻中取出黄油，放入冰箱冷藏中使其回温软化，然后根据配方切块使用。如果剩余的黄油在三天内可以用完，则可以将其用锡纸或保鲜膜包裹并放在冰箱中； 如果三天内不再使用，请将其包好并放回冰箱冷冻。
黄油是最容易变质的一种食物，如果将其与容易散发臭味的食材一起储存，也会引起黄油的气味发臭。 因此，最好保持黄油密封或尝试将其存储在密封的容器中，并且与气味大的食物分开。
什么样的黄油是好的优质黄油通常在室温下致密且光滑，没有气泡，鼓胀和水气，并且不粘腻也不易碎。 并且黄油切块的横截面将相对平坦，并且不会有松散的断裂。
黄油的质量主要取决于脂肪含量和水分含量。 脂肪含量越高（至少≥80％），水分含量越低，质量越好。 此外，您还可以查看用于制作黄油的牛奶来源的质量，并判断颜色是黄色还是白色。 黄油越黄，营养价值就越高。
