铁锅是大多数人家里面炒菜的主要锅具材质，因为铁锅导热性好，炒菜香，而且铁元素是人体必备的元素，用来用去其实还是铁锅更方便更好用，而且可以搭配铁铲。但是铁锅毕竟是金属，如果保养不当的话，比如洗完的锅里面有水的话，放一段时间就会生锈。
铁锅有黄色的一般是铁锈。洗完铁锅的时候里面还有水，放的时间久了就容易生锈，建议在洗锅的时候不用洗的那么干净，一点油也没有。可以稍微留一点点油腥，让铁锅的表面形成一层油膜就会不容易生锈了。如果是生铁锅的话，建议尽快开锅，让铁锅表面有一层油膜，因为生铁锅沾了水或者盐就会生锈。铁锅用的次数多了就不容易生锈也不容易糊锅了。
铁锅不会永远不生锈，因为铁是一种更具活性的金属，会随时与氧气反应形成铁锈。尽管生锈不能完全防止，但我们可以减慢生锈速度。
首先去除铁锅表面的锈迹，例如用醋洗净，然后在铁锅表面涂上油（适量的猪油）。将铁锅放在没有水的干燥地方，因为铁遇到水会更快地生锈。每次使用后，请注意清洗铁锅，并保持铁锅干燥，可以清洗干净后，在灶上面热一热，把水分蒸发掉。
为防止铁锅生锈，炒菜后不要将锅具洗得太干净。留一些油以防生锈。同时，不建议使用铁锅加热杨梅之类的酸性物质，因为果酸在遇到铁时会引起化学反应。清洁铁状炊具后，可以将其浸泡在高浓度的米饭洗涤水中以增加一层保护层，以防止它们更快地生锈。
铁锅生锈怎么处理方法1.清洁干净铁锅，然后在锅中倒入白醋，最后加几汤匙盐。然后用百洁布清洁锅，将其放在燃气炉上加热至干，然后倒入一些食用盐，用纸巾擦拭铁锅内部，并将食用盐附着到锅的每个角落。铁锅油加热后，可以倒出。最后，再清洁锅几次。
2.在中间切土豆，在锅底上撒些粗盐，然后用蘸了盐的土豆擦去生锈的地方。因为土豆中所含的淀粉酶具有分解氧化物锈的作用，然后利用由粗盐的摩擦产生的摩擦，可以轻松去除锈。
3.将可乐倒入铁锅中，放置一段时间，用锡箔纸擦去锅中的铁锈，最后用水冲洗。
4.将米饭浸泡约2-3个小时，然后加热锅。如果发现麻烦，则可以使用碎布清理灰尘。清洁后，加热米水，然后冷却后将其倒出。洗净米水，用清水冲洗
生锈的铁锅炒菜对人体有害吗铁锅生锈是因为铁锅中的铁与空气中的氧气氧化形成三氧化铁。 人体摄入三氧化铁后，它将与我们的胃酸反应生成氯化铁，这种游离的铁离子对人体无害，但对于某些缺铁性贫血患者，它也可以发挥作用 补充铁的作用。 确实有任何伤害。 如果摄入量过多，则主要是对肝脏造成损害。 在正常情况下，未吸收的铁通常会随粪便排出体外。 因此，铁锅生锈，少量摄入对人体无害。 但是，建议在烹饪之前尽可能多地清洗铁锈，这样更安全。
