1月18-19日，四川农业大学食品学院刘书亮教授带领微生物与食品安全团队先后前往东坡中国泡菜产业技术研究院和吉香居食品股份有限公司参观交流并进行合作洽谈。
东坡中国泡菜产业技术研究院是依托“泡菜产业技术创新联盟”和“泡菜创新团队”及“中小企业服务平台”而建的“政产学研”深度融合的新型研究机构，目前已建成泡菜微生物研究、新产品研发、综合利用等专业研究所3个，开放型联合实验室3个，中试示范线2条，为眉山泡菜业为主的30多家企业提供技术服务，创造经济效益10亿元以上。18日下午，在院长助理唐垚、副总工程师汪冬冬以及泡菜调味品与功能微生物研究中心副主任邓维琴的陪同下参观了研究院研发平台和东坡泡菜质量安全馆。双方一致表示可在项目联合申报、仪器平台共享等方面深入开展合作。
19日，刘书亮一行赴吉香居食品股份有限公司开展技术指导。吉香居研发部颜经理介绍了目前遇到的产品品质不稳定、高浓度盐水等问题，刘书亮及团队老师就泡菜产品发酵工艺、高浓度盐水的利用等问题针对性地提出见解与看法，为公司解决实际问题提供思路与建议。双方在问题问诊中一致认为，在泡菜产品研发、工艺改进、科技成果推广转化和项目落地等方面，院企合作有广大的空间，后续将加强合作。（作者：李建龙）
