石河子大学开设的专业有：生物技术、人文地理与城乡规划、汉语言、体育教育、俄语、动物科学、设施农业科学与工程、制药工程、口腔医学、葡萄与葡萄酒工程、材料科学与工程、信息管理与信息系统、水利水电工程、机械设计制造及其自动化、政治学与行政学、教育学、会计学等。
石河子大学专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 生命科学学院 | 生物技术 生物科学 |
| 理学院 | 人文地理与城乡规划 应用物理学 信息与计算科学 土地资源管理 |
| 文学艺术学院 | 汉语言 视觉传达设计 音乐表演 汉语言文学 新闻学 广播电视学 中国少数民族语言文学 美术学 音乐学 |
| 体育学院 | 体育教育 运动训练 |
| 外国语学院 | 俄语 波斯语 阿拉伯语 英语 |
| 动物科技学院 | 动物科学 动物医学 |
| 农学院 | 设施农业科学与工程 园艺 林学 园林 植物保护 农学 种子科学与工程 农业资源与环境 |
| 药学院 | 制药工程 临床药学 中药学 药学 |
| 医学院 | 口腔医学 医学检验技术 护理学 医学影像学 临床医学 预防医学 |
| 食品学院 | 葡萄与葡萄酒工程 食品质量与安全 食品科学与工程 |
| 化学化工学院 | 材料科学与工程 环境工程 化学工程与工艺 应用化学 |
| 信息科学与技术学院 | 信息管理与信息系统 软件工程 计算机科学与技术 数据科学与大数据技术 |
| 水利建筑工程学院 | 水利水电工程 土木工程（建筑工程方向和道路桥梁工程方向） 农业水利工程 给排水科学与工程 建筑学 |
| 机械电气工程学院 | 机械设计制造及其自动化 电气工程及其自动化 工业工程 农业机械化及其自动化 电子信息工程 |
| 政法学院 | 政治学与行政学 公共事业管理 法学 社会工作 |
| 师范学院、兵团教育学院 | 教育学 应用心理学 地理科学 物理学 英语 学前教育 数学与应用数学 教育技术学 汉语言文学 化学 科学教育 |
| 经济与管理学院 | 会计学 审计学 经济学 农林经济管理 工商管理 市场营销 电子商务 人力资源管理 国际经济与贸易 经济统计学 物流管理 金融学 财务管理 |
石河子大学简介：
石河子大学是国家“211工程”重点建设高校、国家西部大开发重点建设高校和省部共建高校，是“中西部高校基础能力建设工程”和“中西部高校综合实力提升工程”（一省一校）入选高校。2017年学校入选国家“双一流”建设（一流学科）高校，全国首批深化创新创业教育改革示范高校、第三批“全国高校实践育人创新创业基地”。2018年学校入选教育部与新疆生产建设兵团“部省合建”高校。 2019年学校入选第二批“全国党建工作示范高校”培育创建单位。2020年学校获评“全国文明校园”。
学校前身诞生于1949年9月中国人民解放军解放新疆的进军途中，1996年4月由石河子农学院、石河子医学院、兵团师范专科学校和兵团经济专科学校合并组建。
