上海工程技术大学开设的专业有：数字媒体艺术（中韩合作办学）、数据计算及应用、产品设计、翻译、车辆工程、飞行技术、空中乘务、化学工程与工艺、电气自动化技术、旅游管理(邮轮经济)、服装与服饰设计（中法合作办学）、自动化、轨道交通信号与控制、材料科学与工程等。
上海工程技术大学专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 中韩多媒体设计学院 | 数字媒体艺术（中韩合作办学） |
| 数理与统计学院 | 数据计算及应用 |
| 艺术设计学院 | 产品设计 工业设计 摄影 广告学 环境设计 视觉传达设计 数字媒体艺术 艺术与科技 |
| 外国语学院 | 翻译 |
| 机械与汽车工程学院 | 车辆工程 智能制造工程 机械电子工程 汽车服务工程 能源与动力工程 机械工程 |
| 飞行学院 | 飞行技术 飞行器制造工程 |
| 航空运输学院 | 空中乘务 物流管理(民航物流) 道路交通管理 |
| 化学化工学院 | 化学工程与工艺 药物化学 环境工程 高分子材料与工程 制药工程 涂料工程 |
| 高等职业技术学院 | 电气自动化技术 机械制造及自动化 连锁经营与管理 工业机器人技术 应用电子技术 模具设计与制造 国际商务 机电一体化技术 数控技术 国际商务 |
| 管理学院 | 旅游管理(邮轮经济) 财务管理 金融学 人力资源管理 市场营销 工业工程 物流管理 管理科学(东方管理) 公共事业管理 工程管理 信息管理与信息系统 劳动与社会保障 养老服务管理 工商管理 国际经济与贸易 |
| 纺织服装学院 | 服装与服饰设计（中法合作办学） 服装设计与工程 服装与服饰设计 表演 纺织工程 |
| 电子电气工程学院 | 自动化 计算机科学与技术 数据科学与大数据技术 广播电视工程 电气工程及其自动化 |
| 城市轨道交通学院 | 轨道交通信号与控制 交通运输 车辆工程(城市轨道交通车辆工程) 铁道工程 |
| 材料工程学院 | 材料科学与工程 材料成型及控制工程 焊接技术与工程 电子封装技术 |
上海工程技术大学简介：
上海工程技术大学（Shanghai University of Engineering Science）是工学、经济、管理、艺术、设计等多学科互相渗透、协调发展的全日制普通高等学校，是教育部“卓越工程师教育培养计划”首批试点高校、全国地方高校新工科建设牵头单位、上海市“高水平地方应用型高校”试点建设单位。2017年被列为上海市博士学位授予单位立项建设单位。
学校的前身为创建于1978年的上海交通大学机电分校、上海化工学院分院（1984年编入上海交通大学机电分校）和上海纺织工学院分院（1980年更名为华东纺织工学院分院）。1985年在上述院校的基础上，组建上海工程技术大学。2003年，上海市高级技工学校（创建于1951年）整体划入上海工程技术大学。
