运城职业技术大学开设的专业有：统计与会计核算、中医康复技术、表演艺术、现代物流管理、包装工程技术、汽车电子技术、建筑装饰工程技术、计算机网络技术、工业机器人技术、煤矿智能开采技术等。
运城职业技术大学专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 财务会计系 | 统计与会计核算 大数据与财务管理 |
| 健康学院 | 中医康复技术 绿色食品生产技术 智慧健康养老服务与管理 药品经营与管理 护理 |
| 艺术与传媒系 | 表演艺术 广播影视节目制作 播音与主持 婚庆服务与管理 艺术设计 传播与策划 |
| 商务管理系 | 现代物流管理 旅游管理 酒店管理与数字化运营 市场营销 |
| 印刷工程系 | 包装工程技术 印刷媒体技术 印刷数字图文技术 |
| 汽车工程系 | 汽车电子技术 新能源汽车技术 |
| 建筑工程系 | 建筑装饰工程技术 建筑智能化工程技术 建筑工程技术 工程测量技术 |
| 电子信息工程系 | 计算机网络技术 现代移动通信技术 物联网应用技术 |
| 机电工程系 | 工业机器人技术 电气自动化技术 机械制造及自动化 数控技术 |
| 矿山工程系 | 煤矿智能开采技术 供用电技术 矿山机电与智能装备 安全技术与管理 |
运城职业技术大学简介：
运城职业技术大学是本科层次职业院校，始建于2006年。2015年获山西省高职高专院校人才培养质量水平评估“优秀”等级；2017年入选教育部第二批现代学徒制试点单位；2018年被确定为“山西省优质高等职业院校建设单位”；2019年入选首批教育部“1+X”证书制度试点院校；2019年升格为职业本科学校；2020年经教育部批准更名为运城职业技术大学。
学校秉承“做学合一，厚实融通”校训，践行工程教育理念，创新“引、育、养、练”人才培养模式，持续推进教育教学改革。重点面向智慧矿山、智能制造、文化旅游及健康养老等产业领域，设有6个本科专业、39个专科专业。近五年来，建有省级骨干专业3个；省级示范性实训基地2个；11所涉煤高校实践教学基地；出版教材120部，其中国家规划教材1部；获国家级教学成果奖1项；获省级教学成果奖16项，其中特等奖4项，一等奖2项；获技能竞赛奖国家级43个、省级323个。
