运城学院开设的专业有：旅游管理、应用统计学、财务管理、小学教育、机械电子工程、应用化学、物理学、公共事业管理、体育教育、视觉传达设计、音乐学（师范类）、园林、日语、汉语言文学（师范类）等。
运城学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 文化旅游系 | 旅游管理 历史学（师范类） |
| 数学与信息技术学院 | 应用统计学 计算机科学与技术 数字媒体技术 数据科学与大数据技术 通信工程 数学与应用数学 网络工程 |
| 经济管理系 | 财务管理 资产评估 物流管理 电子商务（跨境电商方向） 金融工程 |
| 教育与心理科学系 | 小学教育 学前教育 |
| 机电工程系 | 机械电子工程 机械设计制造及其自动化 |
| 应用化学系 | 应用化学 化学 材料化学 材料科学与工程 |
| 物理与电子工程系 | 物理学 新能源科学与工程 电子科学与技术（印制电路技术与工艺方向） 电子科学与技术 电气工程及其自动化 |
| 政法系 | 公共事业管理 法学 思想政治教育（师范类） |
| 体育系 | 体育教育 |
| 美术与工艺设计系 | 视觉传达设计 产品设计 美术学 环境设计 |
| 音乐系 | 音乐学（师范类） |
| 生命科学系 | 园林 食品科学与工程 生物科学(检验与检测方向) 生物科学 食品质量与安全 |
| 外语系 | 日语 商务英语 英语（师范类） |
| 中文系 | 汉语言文学（师范类） 播音与主持艺术 秘书学 |
运城学院简介：
运城学院坐落于中华文明重要发祥地---山西省运城市，前身为始建于1978年的运城师范专科学校。1989年12月，经国家教委批准，山西省人民政府决定，由运城师范专科学校、运城教育学院、河东大学三校合并组建运城高等专科学校。2002年2月经国家教育部正式批准成立运城学院。春风化雨、润物无声，建校以来始终秉承“立德有为”校训，大力弘扬自强不息、艰苦奋斗、精益求精、追求卓越的精神，为地方经济社会发展做出了重要贡献。
学校现设17个教学科研单位，51个本科专业，涉及经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、管理学、艺术学等10大学科门类，拥有2个国家级特色专业建设点，1个教育部地方高校本科专业综合改革试点专业，5个省级特色专业建设点，2个省级优势专业建设点，3个省级一流本科专业建设点，1个省级人文社科重点研究基地，1个山西省“1331工程”重点学科建设计划优势特色学科，2个山西省“1331工程”重点创新团队建设计划支持团队，1个山西省“1331工程”立德树人“好老师”课程建设计划支持人选，1个“特色农产品发展”服务产业创新学科群支持计划，5个省级重点扶持学科，1个山西省高校重点实验室。学校占地面积3089亩，建筑面积60.34万平米，固定资产总值15.3亿元，教学仪器设备总值2亿余元，馆藏纸质图书189万余册，电子图书81万册。现有全日制普通本科在校生20900余人。
