饺子是很多人喜欢吃的一种传统面食，特别是过年的时候，人们经常会包饺子、煮饺子吃，各种各样的馅都有。饺子除了可以煮了吃之外，还可以做成蒸饺子或者煎饺子。我们在蒸饺子的时候，可以先铺上一层笼屉布或者荷叶等等避免粘锅哦。
蒸饺和冷冻饺子时，经常会出现粘底现象，可以通过以下方法解决：
1、蒸笼底部铺一层荷叶。 如果没有荷叶，可以用芭蕉叶。 这样既可以防止饺子粘底，又可以让饺子有叶子的香味。
2、在饺子的底部刷上一层薄薄的植物油，增加饺子的润滑性，可以在一定程度上防止饺子粘底。
注意：蒸饺子时，饺子之间的间隙不宜过大或过小。 一般每个饺子要间隔2-3cm。
蒸饺子垫布用湿的还是干的湿布一方面可以防止蒸烂的饺子落入锅中，另一方面可以增加蒸饺的水分，防止饺子太干； 另一方面，湿布可以防止饺子在熟时粘在布上和锅身上。做法：锅里放水，放蒸盘，抽屉布用水浸湿，拧成不滴水的半干状态，铺在抽屉上，将饺子均匀放好，再放入锅中蒸熟。
蒸饺子多久能蒸熟如果你蒸素馅饺子，通常需要15到20分钟； 如果你蒸肉馅饺子，则需要更多的时间，通常是20-25分钟。另外还要看饺子的大小，如果是偏大的素馅，通常需要大约20分钟；如果是偏小的素馅，通常需要大约15分钟；火候一般控制中火就行。
