大闸蟹是生活中比较常见的一种美食，它的做法比较多，可以直接蒸着吃，这也是最简单的一种做法，很多人都会在家蒸螃蟹吃。蒸大闸蟹是有一定讲究的，尤其是辅料的使用，一般都会放葱姜蒜的，在水里面放一些，在螃蟹下面和上面也要放一些。
水里面要放，螃蟹底下和上面也要放，这样可以起到更好的去腥效果。
蒸螃蟹时，我们应该先在清水中加入一些葱和姜片。除了放在水中，我们还应该在笼子抽屉和蟹盖上放一些，以充分发挥它的味道，彻底去除鱼腥！
虽然这道菜用了很多葱和姜，但是蒸螃蟹的时候你会发现没有鱼腥味，而且有很浓的葱腥味，非常美味！无论我们做什么，清蒸海鲜都离不开大葱和姜片。不要认为它们是可有可无的。没有他们的蒸海鲜，味道真的更糟！
蒸大闸蟹葱姜蒜放水里还是蒸壁上都要放。
一般来说，螃蟹在冷水中蒸大约需要20到30分钟。当蟹壳完全变红时，即使螃蟹已经蒸好了，蒸螃蟹的时间实际上取决于螃蟹的大小。如果螃蟹比较大，蒸螃蟹的时间可能会更长。如果螃蟹比较小，蒸螃蟹可能不会花那么长时间。
此外，蒸螃蟹时，建议在蒸之前将所有螃蟹的脚绑在一起，以防止它们在蒸过程中脱落。此外，蒸螃蟹时，可以适当地加入一些喜爱的调味品，以增加螃蟹的味道，满足您的口味需求。此外，蒸螃蟹时，切记不要打开盖子，一次蒸螃蟹，以免影响螃蟹的味道。最后，一定要提前调好醋，螃蟹煮熟后你可以马上吃。
蒸螃蟹的注意事项1.掌握蒸煮时间
制作蒸蟹时，最重要的是要学会控制时间，否则蒸蟹会变老。如果时间太短，螃蟹就不容易煮熟，而且鱼腥味会特别强烈。此外，这种清蒸海鲜很容易引起细菌病毒进入肠道并引起疾病。
2.蒸的时候尽量把它倒过来
当有人蒸螃蟹时，螃蟹黄色会到处流入锅中，这就是为什么小编建议你在蒸螃蟹时把螃蟹倒过来。相反，蒸蟹不仅可以保证蒸蟹子，还可以依靠蟹壳锁住蟹子，防止丢失。相比之下，肚脐向下蒸煮的方法，那么螃蟹中的蟹黄会随着螃蟹壳上的裂缝而丢失，而用这种方式蒸煮的肉比肚脐向上放置的肉更硬。与两者相比，不言而喻，我们应该选择这种方式！
3.尽可能多地用冷水蒸螃蟹
很多人的蒸螃蟹有一股腥味，这可能是这一步的问题所在。蒸螃蟹时，最好把螃蟹放在冷水锅里，但很多人会把水烧开，然后把螃蟹放进去。这实际上是一种错误的做法。用这种方法处理的螃蟹将直接暴露在热蒸汽中，这将使鱼腥味难以锁定，并会加剧鱼腥味。同时，冷蟹肉突然与热蒸汽接触，蒸蟹会影响蟹黄的味道，蟹肉会变老。
