杨梅除了吃以外，还可以用来泡酒喝，这是比较特别的一种吃法，也是比较受欢迎的一种做法，很多人都会自己在家泡杨梅酒喝，尤其是女性朋友们。杨梅泡酒的时候，里面的杨梅会浮起来，之后会沉下去，这些都是比较正常的现象。
一开始会上浮，后来会下沉。
由于刚刚泡过的杨梅吸收不同，会有一部分杨梅漂浮在上面，被吸收的杨梅可能会一下子沉淀。一般来说，会有这个过程。如果时间再长一点，浸泡后就会下沉。
在日常生活中，杨梅酒酿造过程中所用的酒通常是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，因为高浓度的酒是杀菌杀菌的，也会使杨梅中的有效成分沉淀。
二、杨梅酒杨梅浮起来好还是沉下去好杨梅浮起来、沉下去都是正常现象，并没有好坏之分，只要杨梅没有变色长毛坏掉，基本上都没什么影响。
当杨梅浸泡在葡萄酒中，它浮在上面，这意味着密度变轻。这就是糖溶于酒中，使酒的密度增加而浮起的原因。这是正常现象。杨梅吸水膨胀时，会自然下沉。
由于刚刚泡过的杨梅吸收不同，会有一部分杨梅漂浮在上面，被吸收的杨梅可能会一下子沉淀。一般来说，会有这个过程。如果时间再长一点，浸泡后就会下沉。
三、杨梅酒的泡制方法配制材料：杨梅1000克、白酒2000克、白糖500克，并可密封大玻璃瓶。杨梅和白酒的比例是1:2，糖的量根据自己的喜好来调整。
步骤：
1、先选杨梅，把烂的和坏的挑出来扔掉。然后倒入盆中，加入水、盐和小苏打，浸泡20分钟左右。这样不仅可以清洗杨梅的鸡蛋、灰尘和药品，还可以使最终的杨梅酒口感更好。
2、杨梅洗净晾干，与冰糖混合，放入无水无油的消毒玻璃瓶中，加一层冰糖和一层杨梅，灌满7、8分钟。不要装得太慢，否则会因发酵产生的气体而膨胀。
3、把白酒倒进杨梅里。白酒的选择是38度左右。白酒要淹没杨梅，还要密封好，并放在一个阴凉的地方。等上一个月左右才能品尝到杨梅酒的味道。
口味特点：杨梅酒酸甜可口，口感醇厚爽口，口感非常顺滑。这是一种非常适合夏天喝的饮料。
