运城职业技术大学有智能制造与数智矿山学院、信息技术应用创新学院、文化创意与旅游学院、建筑工程学院、健康学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布为准。
1、教学单位
智能制造与数智矿山学院
信息技术应用创新学院
文化创意与旅游学院
建筑工程学院
健康学院
继续教育学院
基础课教学部
思政部
体育部
2、运城职业技术大学简介
运城职业技术大学（YUNCHENG VOCATIONAL AND TECHNICAL UNIVERSITY，简称“运大”），位于山西省运城市盐湖区，经山西省教育厅和教育部批准成立的一所涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科多专业的一所职业技术大学。2016年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位。2019年12月，教育部批准为本科层次职业教育试点学校。2020年6月10日，教育部经研究，同意运城职业技术学院（本科）更名为运城职业技术大学，学校标识码为4114014226。
学院具有全国一流的规划，一流的建筑，一流的设施，一流的管理，一流的师资，现已被建设部、科技部确定为“十一五”国家科技支撑重点项目——园区类示范项目。学院在千亩湖面周围，围湖而建，风光秀丽。
