嘉应学院有数学学院、物理与电子工程学院、化学与环境学院、文学院客家学院、外国语学院、生命科学学院、政法学院、地理科学与旅游学院、经济与管理学院、计算机学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布为准。
1、教学机构
数学学院
物理与电子工程学院
化学与环境学院
文学院客家学院
外国语学院
生命科学学院
政法学院
地理科学与旅游学院
经济与管理学院
计算机学院
林风眠美术学院
体育学院
音乐与舞蹈学院
教育科学学院
土木工程学院
马克思主义学院
足球(产业)学院
创新创业学院
继续教育学院
嘉应学院梅州师范分院
嘉应学院医学院
2、嘉应学院简介
嘉应学院（Jiaying University）是由广东省人民政府举办、教育部备案，广东省人民政府与梅州市人民政府共建、以省为主的全日制普通本科院校，是“粤东西北高校振兴计划”建设高校。
嘉应学院前身是创办于1913年的梅县县立女子师范学校；1949年梅县县立女子师范学校与广东省省立梅州师范学校（1937年创办）合并组建广东梅州师范学校，1970年更名为梅县地区师范学校，1982年在梅县地区师范学校的基础上成立嘉应师范专科学校；1988年嘉应师范专科学校与嘉应大学（1924年创办、1985年复办）合并，1990年定名为嘉应大学；2000年嘉应大学与嘉应教育学院（1980年创办）合并组建嘉应学院；2001年梅州师范学校并入嘉应学院，定名为嘉应学院梅州师范分院；2003年梅州市卫生学校并入嘉应学院，定名为嘉应学院医学院；2016年12月，学校成为广东省教育厅、梅州市人民政府共建高校。
