烤鸡，特别是烤整鸡是非常香的，特别是新鲜出炉的烤鸡，会有非常好闻的肉香，吃起来也会非常的嫩。不过我们如果在外面买烤鸡之类的熟食的话，就要注意看是不是新鲜现烤的了，另外就是要注意看鸡是否是用的健康的活鸡，这样才能保证我们的饮食安全。
1.新鲜的烤鸡颜色油亮，有光泽，使人食欲大增，红棕色具有烧烤产品的特殊光泽。
2.闻气味，新鲜的将具有烧烤食物的独特香气，而相反的则将具有异味味。
3.如果方便的话，您可以用手摁一摁弹性，弹性越好，越新鲜。如果比较干硬，那么很有可能是经过二次加热的，鸡肉水分流失更多，就会变得比较干硬。
烤鸡怎么分辨死鸡还是活鸡看眼睛：在由活鸡制成的烤鸡中，眼睛是半睁半闭的，下眼睑不能完全被打翻；而用死鸡制成的烤鸡则紧闭双眼。这是因为鸡死后眼睛已经闭上了。 。
看切口：活鸡宰杀的烤鸡切口不平整，周围组织可见血迹；死鸡的切口平坦或无切口，切口无血。
看脂肪：活鸡宰杀后的烤鸡脂肪是乳白色或浅黄色；死鸡脂肪为浅红色，血管中有紫红色血。
看肌肉：被活鸡杀死的烤鸡的胸部肌肉是白色的，而大腿肌肉是玫瑰红色的；死鸡的胸部肌肉为粉红色，腿部肌肉为深红色。这是因为死鸡没有出血。
怎么看烤肉熟没熟1.对于海鲜（例如鱼），将筷子插入鱼中。 如果可以将其松散地插入，则将鱼煮熟。 虾比较容易煮。 您可以通过颜色判断。 发现虾的颜色已经完全变成红色，表明虾已经煮熟了。 如果长时间煮熟，只能在颜色变成金黄色时使用。
2.猪肉在煮熟前通常是血红色的，闻起来有点腥。 烧烤时，应将其烤至看不到鲜血。 如果是粉红色，则表示肉已煮熟。
3.牛肉是一种无需烘烤即可烹制的牛肉，可以烘烤七到八成熟，只要它没有看到太鲜血的颜色，就可以食用，而且味道会更好。
