市面上售卖的阿胶糕一般都是用独立真空包装起来的，这样可以延缓阿胶糕氧化，延长保质时间，有些人在吃阿胶糕的时候，会发现阿胶糕涨袋了。那么阿胶糕涨袋是什么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
1、阿胶糕本身，如阿胶糕杀菌不彻底，干燥食品未完全干燥，在有微量氧气或高湿度的环境中，微生物繁殖，容易导致霉变、霉变、起袋等问题。
2、不合格的外包装会使氧气或水蒸气进入成品包装，促进微生物繁殖，引起食品霉变、霉变和袋胀。包装质量问题一般集中在以下几个方面：
①阻隔性差——如包装材料的耐氧性和耐水性差，导致氧气和水蒸气在长期储存过程中缓慢渗入包装。
②密封不良-如热密封不良导致密封不良，导致外部空气和水从热密封部件进入包装。
③物理机械性能差，如包装材料韧性差，在生产、储存过程中，内装物不耐刺穿、不耐摩擦、挤压，造成成品包装袋在储运过程中出现针孔、折痕或破袋，但未及时发现，造成食品变质接触大量氧气、水蒸气和霉菌。
阿胶糕涨袋了还能吃吗不能吃。
涨袋或包装破损的阿胶糕很可能已被氧化。吃了它可能会引起腹部不适和其他症状。涨袋的阿胶糕大多已过期，或有空气进入，会使食物腐烂发霉，给肠胃造成负担。
真空包装是利用厌氧环境，抑制细菌的增殖，如果涨袋，说明里面有空气，不能抑制细菌的增殖。此外，也有可能是食物变质，发生了厌氧消化。这种食品通常会产生一些有毒物质和细菌污染。因此，这种变化说明食物已经变质了，应避免避免食物中毒，腹泻，腹痛等症状。
阿胶糕怎么看坏没坏1、看质地
一般来说，普通阿胶糕的质量是中等软硬。如果你把它放在冰箱里，它可能会变硬。但如果阿胶糕突然出现松软，质地非常粘稠，那么就有可能变质。
2、看表面
阿胶糕的颜色一般为深褐色，芝麻、核桃仁、红枣等配料都非常清晰。但如果阿胶糕颜色呈灰色，表面发霉或发白，应及时扔掉。
3、闻气味
普通的阿胶糕会有很好的酒味，让人想吃。但如果是变质的阿胶糕，会有酸味和苦味。
