我们都知道，柚子一般都是剥皮吃里面的果肉，而它的外皮大多都会扔掉，其实柚子的外皮也是可以吃的，并且具有很好的食用价值，深受人们喜欢。那么柚子皮是吃外皮还是白色那层呢？下面让我们具体来看看吧！
柚子皮大多是吃外皮，不过里面白瓤也是可以吃的，具体要看个人的吃法。
柚子皮用盐洗净后，用刀将柚子皮的白色部分剥去。在外面留下淡黄色的皮肤。柚皮在沸水中煮5分钟，然后取出一晚，以除去苦味。第二天，加入糖和冰糖。待冰糖和糖完全融化后，倒入柚皮，搅拌均匀，用小火炒1分钟左右。金柚皮可以起到很好的镇咳作用，也可以作为小零食食用，尤其受到孩子们的喜爱。
柚皮的白色果肉辛辣、甘苦、温热。它含有柚皮苷和苦味成分。吃东西前，要把绿黄相间的皮肤剪掉，中间留一块柔软的白色海绵吃。你可以把它切成薄片，泡茶或作为日常蔬菜使用。加入各种调味料，与肉一起炒或炖，凉吃。这与吃西瓜皮、冬瓜皮一样，但与吃西瓜皮、冬瓜皮一样，食物的营养价值更高。
柚子皮的吃法有哪些1、肉酱扣柚皮
材料：五花肉150克、柚皮200克、姜片、株洲酱、甜面糊。
方法：将猪肉、生姜片、竹节酱切成丁放入炒锅中炒熟，半熟；加入加工好的柚皮；放入适量的株洲酱，甜酱即可上碟。
2、冰糖柚皮
材料：1个柚子，适量冰糖。
方法：将柚皮洗净，切成条状；锅内加水适量，加入冰糖，水与冰糖的比例约为5:1；开水后，加入柚皮，柚皮与水的比例为1:3；煮20分钟左右，当柚子皮变透明，糖汁变粘时，关火，冷却后将柚子皮稍干，这样更有利于保存。
3、蜜柚茶
材料：蜂蜜、柚子
把整个柚子浸在热水里5分钟。用刀把黄绿皮肤外层刮去，切成细丝。果皮越薄，果肉和冰糖就放在干净的锅里。加一碗水一起煮。把柚子皮、果肉和冰糖放在小火里煮大约1小时直到变粘。冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，放入空瓶，冷藏一周左右。
柚子皮怎么剥干净1、平时吃柚子的时候要把柚皮剥掉，可以准备一把锋利的刀，把柚子放在桌子上，在自己的侧面用刀划一个圈，划皮的时候注意不要伤到果肉里面，等柚皮表面露出缺口时，两边用力可以让柚皮分成2份，可以让它从果肉里面分离出来。
2、把柚子表面黄色的部分剥掉剥下来，会有一些白色的部分，这时要尽快用手清洗它，清洗的时候可以戴一次性手套，防止它的黏液粘在皮肤表面，清理完以后要把里面白色的部分清洗干净，把它掰成方形，以后可以直接吃。
