我们在超市买的海鲜有的是速冻的，这是因为一些海鲜生活在深海里面，一旦出水之后会因为压强的变化而瞬间死亡，为了极大程度地保证海鲜的新鲜度，所以会立刻进行速冻。这种速冻海鲜买回家之后，如果不及时吃的话，做好冷冻储存也是可以放上好几个月的，但是温度一定要保证在零下20℃左右。
速冻海鲜的温度保存一般要在复-25~-20摄氏度左右。海鲜冷库也可以称为海鲜冷冻库，海鲜速冻库等。低温有助于保持海鲜的原始品质和风味，并可以大大延长海鲜的新鲜度。一般来说，它可以延长新鲜度约3到6个月。根据国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定，水产品在-18℃下的保质期为9个月。
速冻海鲜放在泡沫箱里冻着行吗可以的。速冻海鲜保质期通常为约3-6个月。 空气接触后容易发生氧化反应，影响海鲜的肉质和营养，并在冰箱中冷冻，可以保持海鲜的新鲜度。 但是，最好将温度设置在零下20°C以下，以确保长时间保持海鲜产品的新鲜。 最好不要造成温度波动（例如停电），否则应尽快食用速冻海鲜产品。
海鲜含有大量不饱和脂肪酸，它们与空气接触后很容易发生氧化反应，从而影响了鲜美的肉质。 海鲜产品还包含许多细菌。 为了防止细菌的生长，还必须避免长期保存。
活虾速冻自己怎么操作1.保鲜袋冷冻法：
首先购买一个较厚的保鲜袋。 切掉新购买的虾头上的虾须和刺，以免刺破袋子并失去其新鲜度，将其直接放入保鲜袋中。 装满袋子后，将3个类似的保鲜袋放在袋子的外面，用透明胶密封，然后直接放入冰箱。 然后将冰箱调至最高水平，持续8至10个小时，以使冰箱结冰并保持新鲜。 吃饭时请拿出一个袋子并将其浸入水中。
2，氽水冷冻法可以将新鲜的虾先在水中煮沸，然后将虾捞起，沥干水分，放入保鲜袋中，然后在冰箱中冷冻。
