我们都知道，腊八蒜是很受欢迎的一种传统美食，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃腊八蒜。那么腊八蒜吃起来怎么是辣的呢？下面让我们具体来看看吧！
腊八蒜一般是没有辣味的，如果腌制不到位，可能会出现辣味。
腊八蒜是以蒜为原料，加白糖、醋腌制而成美味，一般来说，泡起来的味道是甜酸可口的，腊八蒜吃起来很脆，不出现麻辣，如果我们在吃辣的时候，很可能是没有用食盐将大蒜腌制一会，所以蒜素含量是很高的，所以泡久了里面的辛酸味道不会消散。
腊八蒜怎么做好吃食材明细：紫蒜8头，冰糖5克，白酒1茶匙，成熟醋350毫升；
具体步骤：
第一步是制备适量紫蒜。如果有新蒜，最好把蒜瓣分开剥皮。如果去除了破损或损坏的大蒜瓣，则不需要清洗；
第二步：不要把蒜皮直接放在醋里。拿起一丁香蒜，用刀切根，露出里面的核。将牙签插入大蒜根中，按此方法进行；
第三步：准备一个去皮的瓶子，放入沸水中烫烫，进行抗病毒处理，确保没有水，没有油。然后将加工好的大蒜瓣放入瓶中，约三分之二的瓶；
第四步：把糖放在上面。如果水晶糖颗粒很大，你可以把它打碎。然后准备醋，倒入瓶中，瓶中的醋甚至与瓶口的口一样。最后，加一勺白酒；
第五步：不搅拌，直接加入盖子，室温腌制。大约三周后，大蒜变绿，这意味着它成功了。用筷子挑一块吃，特别脆可口。
腊八蒜要腌制几天一般至少需要两周以上。
剥下大蒜皮，把它折成一瓣一瓣的。然后洗手，把上面的皮剥掉。把坏蒜瓣放在密封良好的容器里。加两茶匙糖。家的味道会更好。倒入适量米醋，使扇面大扁。盖好密封好。
把它放在家里冷的地方或冰箱里。7天后就会变绿。腊八蒜腌了六七天，已经特别绿了。这里的建议是，如果你想味道更好，味道更好，你需要腌制至少两个星期，然后你才能吃得更好。
