我们都知道，腊八蒜吃法比较多，可以直接吃，也可以炒菜吃，还可以直接拌食物吃，味道都很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家腌制腊八蒜。那么腊八蒜放阳光下还是阴凉处呢？下面让我们具体来看看吧！
放在阴凉处。
为什么是腊八蒜，因为腊八的温度比较低，做腊八蒜需要低温，所以不能晒哦！将去皮后的大蒜放入密封的罐子、瓶子等容器中，然后倒入醋，封住嘴，放在寒冷的地方。慢慢地，用醋泡过的大蒜会变成绿色，最后变成绿色，就像翡翠一样。
腊八蒜的味道与普通大蒜不同。腊八蒜既有辛辣的味道，又有甜味。吃腊八蒜有抗病毒作用，使食物容易消化，溶解食物中的矿物质。不过，不建议吃得太多。
如果是夏天，不建议把腊八蒜放在阳光下晒，因为腊八蒜不能暴露在太高的温度下。腊八蒜只能在低温环境下腌制。如果在高温环境下，会导致腊八蒜发霉变质，影响食用效果。
腊八蒜怎么腌制好1、准备适量新鲜大蒜。把碎蒜和有疤的大蒜挑出来。脱皮后，用水冲洗。把水排干后，用刀把蒜头底部的茎切掉，然后放入没有水和油的玻璃罐或小罐子里。
2、把醋倒进瓶子里。在大蒜之前，加入5克冰糖或盐。如果你喜欢吃更甜的，可以加些冰糖或盐。如果你喜欢盐，你可以加盐。当然，如果你喜欢原汁原味，你什么也不能加。三。腊八蒜完全密封后，自然腌制，置于5-10度的低温环境中，20天左右可取出食用。如果有暖气，大约需要7-10天。
腊八蒜制作要点1、大蒜的选择
首先，如果你想腌制腊八蒜，它更有营养和美味。选择皮紫的大蒜很重要。因为这种大蒜比较饱满，加盐，味道会更好。而且，大蒜必须是干蒜。如果是蒜苗，不要用。
2、腌八蒜醋
在我们的日常生活中，醋有很多种。也许在这个时候，我们会想，腌蒜时应该选择什么样的醋？腌制腊八蒜所用的醋不是陈醋，也不是白醋，也不是米醋，最好的醋度是9度左右。因为米醋的颜色比较大，腊八蒜腌制后的颜色会比较清晰。如果选择使用陈醋，因为陈醋的颜色是黑色的，会导致腊八蒜变黑而不脆。
3、加冰糖
其实，如果你不需要把腌蒜放在腌蒜的一边，那么日常生活中就可以把腌蒜放在腌蒜的一边。另外，冰糖和醋都是天然的防腐剂，所以可以让腊八蒜更容易储存。
4、密封容器消毒
我们选择腌制腊八蒜的容器。我们必须消毒。首先，我们可以把它放在沸水里几分钟，然后拿出控制好的干燥水晾干。我们必须确保集装箱无水无油。腊八蒜一旦被生水染色，在腌制过程中很容易引起腐烂。
