泉州工程职业技术学院地处全国著名侨乡、中国历史文化名城泉州市。这里是“海上丝绸之路重要起点之一”，是党的十九大提出“一带一路”战略布局的重要一站，是福建省三大中心城市之一。这里享有“中国品牌之都”、“东亚文化之都”等美誉，商贸发达、经济繁荣、文化积淀深厚。学院所在地南安是民族英雄郑成功的故乡，经济发达、工业企业密集，学院毗邻福建最大的光电信息产业基地和机械装备制造基地，为学生实习、就业、创业提供了广阔的平台。依托其优越的自然人文环境，学院致力培养国家和社会的有用之才。
学院依山傍水，校园环境优美。校园规划用地面积355.37亩，总建筑面积22万多平方米。校园划分为行政办公区、教学区、生活区、体育运动区、景观休闲区、实验实训区等，教学设施较为完善，满足师生教学生活的需要。
学院与台湾大华科技大学合作办学，引进台湾先进的高等职业教育模式，由台湾大华科技大学选派专家、学者担任专业负责人，并到校任课、指导实验室建设以及进行资师培训等，为学院发展壮大打下了坚实的基础。学院以“双师型”教师队伍建设为重点，以全面提升教师队伍的整体素质为目标，以深化人事管理体制改革，提高老师管理工作水平为保证，着力建设一支以专任教师为主，专兼结合的高素质教师队伍，学院现有教师72人，其中本校在编教师35人，聘请一年以上，来自企业和兄弟院校有实践及教学经验的教师37人。具有副高校技术职称以上的教师、工程技术人员、财会人员15人。中级技术职称的教师、工程技术人员、财会人员19人。其中硕士24人，博士3人。学院将为每个专业配备两名副高职称的学术骨干，并配合多名中级职称以上的“双师型”专业教师，使入校的学生能够得到丰富的实战型培训。
十年树木，百年树人。桃李不言，下自成蹊。学院积历年办学经验，将秉承和升华“笃学尚行 止于至善”的教育理念，以高度的责任感和真挚的爱心，为每位入校的学子提供优质的教育服务，裨使每位学子都能健康成长，成为国家建设的有用之才。
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