我们都知道，螃蟹是很不错的一种秋季美食，它的吃法比较多，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以烤着吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹闻起来有点酸味是坏了吗？下面让我们具体来看看吧！
有可能是螃蟹变质了，也有可能是醋放多了。
很多人爱吃螃蟹，保存不当的螃蟹就会有一股酸味，味道自然也是不好的，大多数是因为螃蟹保存不当，变质坏掉了。
导致螃蟹发酸的原因很多。除了调料外，例如醋放的太少。在烹饪之后，在常温下放置太久，就会容易滋生很多的细菌和微生物，里面的蛋白质就会被分解，成分会发生变化，就会产生一些酸味或者其他异味。
螃蟹有点酸是不是没煮熟并不是。螃蟹没煮熟并不会产生酸味，只不过肉质夹生，口感不佳而已。
螃蟹保鲜时间比较短，放久了就会容易变质坏掉。蟹壳中有许多细菌，如果处理不充分，很容易引起细菌感染。海鲜蛋白质含量高，容易变质。如果不是新鲜的，蛋白质将分解并产生毒素。进食后，很容易引起食物中毒。
通常，海鲜可以在冰箱中长时间保存，但是煮熟的鱼类食品不应在冰箱中保存太长时间，这会影响口味。同时，在放入冰箱之前必须将其密封，否则冰箱会充满异味。
吃螃蟹有什么讲究1、避免空腹吃
螃蟹寒性大，会对胃本身产生刺激。如果空腹食用，将对胃产生更大的刺激。因此，应避免空腹吃螃蟹，并尝试与大米等食物一起吃。
2、死蟹不能吃
死蟹细菌会迅速繁殖，并产生大量有毒有害物质。持续食用对人体健康有害，不适合食用。
3、煮熟的螃蟹不应存放太久
长时间存放的螃蟹容易滋生细菌。进食后，它们会对健康产生影响，因此不应食用。因此，建议不要将煮熟的螃蟹存放太久。
4、不适合与茶一起吃
螃蟹含有蛋白质。在吃螃蟹的过程中以及在吃螃蟹的一个小时内，如果您喝茶，茶中的茶多酚会与螃蟹中的蛋白质结合在一起，引起消化不良、腹泻、腹痛和其他不适的反应。
