蜂蜜对身体有多有好处就不用多说了，平时没事的时候吃一点蜂蜜也是非常好的，但是剩下没吃完的蜂蜜一定要保存好了，并且尽快吃完，不要一放放好久，很容易变质。蜂蜜放久了可能会变黑，这种的就不要吃了哦。
蜂蜜变黑了最好不要再吃了，这种蜂蜜是变质了。蜂蜜也是很容易变坏的，特别是像上半部变成黑色，它是由细菌和其他微生物的生长形成的。 如果人们吃了它，可能会引起肠胃不适或引起食物中毒。
一般情况下,蜂蜜放置的时间越长越有味道,陈年的老蜂蜜对人体的作用也就越大。但值得注意的是,蜂蜜也有保质期的，放太久了很容易出现变质的情况，这种蜂蜜吃了没有任何好处。
蜂蜜放久了变黑的原因变黑的蜂蜜多半是因为变质了，而且蜂蜜也有保质期，越新鲜的越好，放久了说不定也已经过期了。蜂蜜的高渗环境使得变质的微生物难以生存，但是有一种微生物称为“嗜渗酵母”，可以在蜂蜜中顽强地生存。 如果买来的蜂蜜打开之后不注意密封存储，它会随着时间的流逝逐渐吸收空气中的水分，并且蜂蜜会变质。
还有的蜂蜜放置半年或者一年的时间会慢慢的变黑，尤其是那种浅色的蜂蜜，这是因为蜂蜜具有成熟性，并不是变坏了，不过这种情况相对少见。蜂蜜最好还是尽快食用完毕比较好。
蜂蜜应存放在低温避光处。由于蜂蜜是一种弱酸性液体，因此它可以与金属发生化学反应。 在存储过程中与铅，锌和铁等金属接触时，会发生化学反应。 因此，应使用非金属容器，如陶瓷，玻璃瓶和无毒的塑料桶来储存蜂蜜。
蜂蜜在储存期间还应防止异味，潮湿，发酵，污染等。 为了避免异味和污染，请勿存储有异味的（如汽油，酒精，大蒜等），有腐蚀性的（例如肥料，农药，石灰，碱，硝酸盐等）或不卫生的物品（例如废品，动物产品等）。
