黑芝麻吃起来特别的香，用处也有很多，比如榨油，烙饼。芝麻里面有维生素、卵磷脂等成分，可以调节胆固醇，而且黑芝麻还有乌黑亮发的作用哦。芝麻炒熟之后是可以直接使用的，炒的时候一定要注意火候，不然炒糊了就会发苦，这种芝麻吃了是不好的哦。
这种情况多半是炒过头了,火候太大导致的，炒芝麻只能冷锅小火慢慢炒。芝麻炒糊了就会碳化，吃起来就有苦味了。黑芝麻颜色为黑色，颗粒很小。 如果您不熟练，则很容易炒糊，而且也不容易发现，所以容易炒出苦味。这种炒糊了发苦的话，就不要吃了哦，对身体不好。
黑芝麻炒糊了苦了可以吃吗炒糊的黑芝麻会像咖啡豆一样呈现深褐色，并散发出灼烧的气味，这种黑芝麻就不建议食用了。芝麻中含有蛋白质，经过长时间加热，蛋白质会被烧焦，就会使蛋白质变性并破坏芝麻的营养。芝麻炒糊后也会产生致癌物，如果长时间食用，变性的蛋白质和致癌物会严重危害人体健康。
一般来说，芝麻翻炒大约7分钟就能熟，而白芝麻将是浅黄色或金黄色。炒芝麻时，切记在低火下炒芝麻，因为在高火下很容易炒糊芝麻。
吃黑芝麻能治白发吗吃黑芝麻确实是可以起到一定治疗白发的作用，但是一定要长期坚持才可以，短期内吃黑芝麻是没有任何效果的。而且白头发多数都是由于年龄或者是基因以及血型有关，单纯的依靠吃黑芝麻效果并不是特别的明显，在迫不得已的情况下可以通过外力，比如用染发剂将头发完全染黑。
