农历八九月正是吃螃蟹的好时候，买回家的螃蟹不管你怎么做都会非常鲜美。螃蟹这种吃现杀的才是最美味最新鲜的，但是螃蟹的两个大钳子难免会让一些人望而却步，毕竟被钳子夹一下，即使不会流血，那也疼得不轻。那么螃蟹怎么洗不用担心被夹手呢？
1，白酒醉蟹法
将螃蟹放入盆中，倒入适量的水，然后倒入少量白葡萄酒并混合均匀，这样，饮用含白葡萄酒的水后，螃蟹会喝醉并昏迷， 没有力量来支配您。 如果您仍然不那么放心，则可以取出醉酒的螃蟹，用锅铲的背面拍一下，这样就可以放心地清洗它了。
2，温水烫蟹法
将蟹肚放入约45度的温水中。翻过来的时候它就会被温水烫晕了，您就可以放心手洗它了，而不会被其夹住手或影响螃蟹的美味。
3，一招毙命法
首先，你要准备一只筷子，和一支牙刷。然后将捆好的螃蟹平压在砧板上面，用筷子对着螃蟹眼睛两边捅下去，再旋转一下筷子，活蹦乱跳的螃蟹立即就歇气。解开绳子，打开后盖，剔除黑线。接着用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
洗螃蟹最简单的方法将螃蟹放到相对较深的容器中，因为它们没有绑在脚上，他们担心它们会爬行并逃脱。倒入一小瓶葡萄酒，浸泡约40分钟，使螃蟹吐出一些污垢，以免被钩住。
用筷子挑选浸泡过的螃蟹，将腹部抬起，用筷子将其压下，不要让其移动，用刷子一个个地清洁整个腹部和双脚。
用筷子打开腹部盖，双击另一对筷子，然后用刷子清洁内部污垢。刷牙后，用刷子背面较硬的部分大力挤压腹部，以挤出体内的排泄物。
将经过处理的螃蟹再次放入一个深容器中，再加入适量的水和一小瓶葡萄酒，再浸泡30分钟，以彻底清除清洁过程中吸入的鱼腥味和脏水。当您想吃时，用水冲洗两次，然后蒸即可食用。干净又美味。
螃蟹怎么选肉多的1.新鲜的螃蟹较重。 在相同大小的情况下，较重意味着更多的肉和更饱满的蟹黄。
2.选择新鲜的螃蟹作为上等品。 螃蟹的眼睛对外部刺激最敏感。 因此，选择时请先触摸螃蟹的眼睛。 那些反应更强烈的人表明它们是新鲜的。 您也可以将它的腹部抬起，看看是否可以将其翻身以判断其健康和新鲜度。
3.选择时，蟹壳应为蓝色，蟹的腹部应为白色，而不是黑色； 第二个是螃蟹的尾巴应为红色或黄色，并应抬高，蟹壳的一部分应与蟹肚的根部分开。 肿胀的感觉表明蟹卵充满。
