醋是家庭厨房里面经常要用到的一个调料，味酸，用来调味或者做酸辣味的菜肴特别合适。醋的保质期还是比较长的，而且一瓶醋也是可以用上好久了，但是你见过长白毛的醋吗？那么醋长白毛是怎么回事呢？
醋放的时间长了就会产生霉花浮膜，看起来就像长了白毛一样，说明醋已经有点霉变了。
霉花浮膜是毛霉产生的，毛霉在环境中分布广泛，喜欢在高温，高湿和通风不良的条件下生长。毛霉广泛用于食品工业。 它可用于发酵淀粉，分解大豆蛋白，也可用于发酵豆腐乳，豆豉等。但是，这些菌是经过特殊筛选的，不会产生毒素或引起疾病。
醋长毛怎么办醋可能会因发霉而长出白毛，并且其中可能还有其他细菌和毒素。 建议您不要继续进食。 醋中繁殖的细菌会产生有毒的致癌物质，对健康有一定的伤害。
尽管毛霉引起的白毛去除掉后继续吃不会成为大问题，但空气中还有其他致病菌。 如果它们也在醋中繁殖，则可能对健康构成威胁。 因此，最好不要继续食用长了白毛的醋。
食醋应该怎么保存装有散装醋的瓶子必须清洁，干燥且无水。 为了防止醋发霉变质，我们可以在醋瓶中加入少量盐，将其充分混合并放在一旁，使醋不易变白，可以保存更长的时间。 ; 或在醋瓶中加入一点麻油，使表面覆盖一层薄薄的油膜；或 或将几瓣大蒜放在醋瓶中。
此外，应注意，醋不应存放在铜容器中，因为铜和乙酸会发生化学反应而生成乙酸铜和其他化合物，这对健康有害。
