香肠灌好之后，一般还需要后期晾晒风干，这样里面的水分才会沥干，肉质会变得结实，吃起来会更有嚼劲，味道会更好一些。香肠晾晒风干是有一定讲究的，那么香肠灌了没有太阳可以吹干吗？下面让我们具体来看看吧！
可以阴干的。
香肠不应在阳光下熏或晒干。然而，现实中，很多朋友直接把香肠曝晒在阳光下。他们认为香肠干得快，不会变质。相反，如果把香肠暴露在阳光下，香肠会变得太干、太硬，里面的油脂会非常不好，会严重影响口感，那么正确的做法是什么呢？如果你想把香肠放在阴凉处短时间晾干，你需要把它们放在阴凉处短时间。
事实上，香肠不能在阳光下晒干。在炎热的天气里，不适合干香肠。这不仅会导致香肠中含有大量油脂，还会导致香肠变质、发霉、变质。
香肠最好在阴凉处晾干。建议放在阳台外或通风的房间里，让它自然干燥。但是，房间的温度应该接近外面的温度。不可能。风干时要经常翻面，使风干均匀。新鲜的香肠应该在阴凉处摊开一天，等待它凝固和品尝。然后把它挂起来，在阴凉处晾干几天。当表面的水分稍干，肠衣起皱时，用牙签在香肠表面均匀地刺上小眼睛，帮助干燥内部水分。香肠在外面明显是干的，可以在阳光下晒干几次。不要把自己暴露在烈日下，以免产生太多的油。
香肠晒到什么程度合适1、看外表如果香肠太油腻，颜色鲜红，可能太油腻、太油腻，甚至太油腻。
2、摸一摸肉又硬又密，又硬又有弹性。手指按压后无明显凹痕。如果肉质柔软无弹性，手指按压后凹痕不易恢复，这可能是不干燥或变质的表现。
香肠晾晒要注意什么1、先腌制，然后在阴凉处晾干，浇完后不要直接晾干。
2、不要直接暴露在阳光下的高温下，以免香肠变质。
3、在香肠的顶部打个小洞，这样香肠就不会皱缩，晾干后，它还是会充满圆润。
4、注意防水防潮，如果雨雪天很难晾干，可以放在冰箱里，天气好的时候拿出来晾干。
