我们都知道，在中秋节的时候，月饼是很流行的一种传统美食，很多人都会吃月饼。月饼是用面粉和馅料制作的一种糕点，它是有保质期的。那么月饼过期了但不发霉不变味还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
不建议吃。月饼过期了，虽然表面没有什么变化，但是内部可能会滋生很多的细菌和微生物，这些是用肉眼看不出来的，吃了之后也会危害健康。
月饼的组成更为复杂和多样化。一般来说，在过了保质期之后，其中的某些物质可能会变质，从而滋生细菌和其他物质。进食后，可能会增加胃肠道负担。出现诸如腹部疼痛，腹泻和大便稀疏等不适症状，不利于人体健康。
食物过期后，会有大约一个月的恶化缓冲期。它的成分没有变质，味道和颜色是正常的，继续食用不会对人体造成太大伤害；如果有效期超过一个月，成分可能会发生恶化，继续食用会影响您的健康。不过，还是建议不要吃过期的月饼。
月饼保质期一般多久一般不超过60天，有的月饼保质期只有一星期，有的月饼保质期有两个月，具体要看月饼类型。
不同的月饼具有不同的成分，不同的水分含量和不同的营养成分，并且存储时间也不同。 一般而言，蛋白质和水越多，微生物越容易生长，保质期越短； 水分含量越低，糖含量越高，渗透压越高。 微生物难以生长和繁殖，并且保质期将更长。 因此，由于月饼，例如甜豆酱馅料和杂粮馅料，由于其糖含量高，因此相当于天然防腐剂，并且更耐用。 如果使用少量防腐剂，此类月饼可以长期保存。 “基本”相对较差，例如火腿馅。 即使将防腐剂添加到标准限值，也不能在室温下将其保存太长时间，并且保质期较短。
购买月饼要注意什么要购买月饼，请在购买前阅读标签。
首先，仔细确定生产日期和保质期。月饼的保质期通常不长。由于它们富含脂肪，蛋白质和其他物质，如果存放时间过长，它们容易变质和变质。因此，购买时必须检查日期。生产日期越近相比而言，月饼更可靠。
其次，月饼是不建议您多吃的一种食物，请不要太贪心讨价还价。购买时，请选择“由正规的大型制造商生产且包装可靠的月饼”。
最后，在购买月饼时，请仔细阅读“成分表”。您不知道更多的“添加剂”，那么建议您少购买；此外，如果有“可可脂替代品，非乳制奶精，起酥油，植物油，黄油，氢化植物油和精制植物油等原料（添加剂）已证明这些产品可能含有反式脂肪酸，这很可能食用后会对心血管和脑血管健康造成威胁，建议不要购买。
