我们都知道，螃蟹是比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以烤着吃，可以炒着吃等等，吃起来味道很不错，深受人们喜欢。那么螃蟹红了还要蒸多久呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹变红了不一定是熟了。
1、当蛋白质与原虾红素混合时，会形成各种颜色。橘红色就是其中之一，因此，一些螃蟹还活着时也会变成红色。
2、煮螃蟹时，首先要将壳暴露在热下并发生变色。刚刚变色的螃蟹内部可能未完全煮熟，因此螃蟹的红色外壳可能未煮熟。
螃蟹本质上是咸的和寒冷的，富含蛋白质，钙，脂肪，钾，胆固醇，磷，维生素A和其他营养素。 进食时，应与一些温暖，维生素，低脂肪和低胆固醇的成分一起食用。适当地，这可以减少吃螃蟹后的寒冷，并可以补充螃蟹中微量元素相对缺乏的营养，例如：红油莲root，三个新鲜地面，西红柿炒鸡蛋，鸡肉炒花椰菜，韭菜和鱿鱼丝。
螃蟹红了还要蒸几分钟蒸螃蟹的时间不固定，但会根据螃蟹的种类和大小而有所不同。例如，像蓝蟹这样的小螃蟹可以蒸8至10分钟，而像大闸蟹的螃蟹则可以蒸8-10分钟。对于壳较厚，重量较重的螃蟹，需要蒸15至25分钟。请记住，不要蒸太久的螃蟹，因为它会失去水分，使嫩的螃蟹肉变柴，影响螃蟹本身的新鲜度和嫩度，而且味道也不那么美味。
螃蟹是否蒸熟也会影响螃蟹的味道。蒸螃蟹的大多数人会认为，当壳变成红色时，螃蟹就被煮熟了！错了！实际上，此时有些螃蟹尚未蒸熟，因为一旦加热，壳就会变红，但内部可能未完全煮熟。判断螃蟹是否煮熟的正确方法是打开螃蟹的盖子，看螃蟹黄是否凝固，只有煮熟的螃蟹会凝固。
螃蟹熟了为什么是红色的螃蟹的身体颜色主要取决于真皮甲壳中的色素细胞。在蟹壳的真皮中，有多种色素细胞，但大多数是青灰色的，这就是活蟹为青色的原因。 在这些色素细胞中，有一种叫做虾青素的色素。它通常与其他颜料混合，不能显示鲜红色。但是，煮熟后，其他色素会被破坏和分解，只有它不怕高温，因此蟹的甲壳显示出虾青素的红色。
蒸螃蟹时要小心。 水烧开后，应再煮至少20分钟。只有彻底煮熟才能杀死蟹肉中的细菌。一件事也很重要。进食时，必须除去所有四种物质：蟹腮，蟹心，蟹肠和蟹肠，因为它们含有细菌，病毒和污泥。
