我们都知道，螃蟹是秋季很受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，口味丰富，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸螃蟹吃，尤其是秋季。螃蟹蒸熟之后最好立即吃完，不要放太长时间，那么熟螃蟹放久了有毒吗？下面让我们具体来看看吧！
熟螃蟹放久了可能会产生有害物质，吃了之后容易引起食物中毒。熟螃蟹放久了之后不仅会容易繁殖细菌，还会产生产生尸胺和组胺等有毒物质，不建议继续使用。
1、繁殖细菌
大闸蟹的生长环境决定了大闸蟹的体内含有大量细菌。 一些高耐热细菌无法完全杀死。 因此，烹饪后会滋生大量细菌，这将导致螃蟹变质。
2、产生尸胺和组胺
大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解并代谢后，会产生两种有毒有害物质尸胺和组胺。吃了对身体有害。
螃蟹放久了吃了会过敏吗吃螃蟹会不会过敏和螃蟹的放置时间一般没有多大关系，主要和个人体质有关。螃蟹是易过敏食物，过敏体质的人吃了就会过敏。
螃蟹本身是一种容易过敏的寒性食物，特别是对于有过敏症的人，很容易引起过敏，甚至引起严重的过敏性休克。
由于个体差异，遗传过敏和体内某些酶的缺乏或减少是过敏的基础。 在某些生理或病理条件下，人体对食物的敏感性不同，这也可能导致过敏。
有些人可以吃海鲜，但当他们吃过时的海鲜时，海鲜分解后会产生大量的组胺样物质。 被人体吸收后，会引起过敏，甚至导致食物中毒。
螃蟹蒸多长时间蒸制时间的长短取决于螃蟹的大小，通常在15分钟左右。
在冷水中的锅中，用高热蒸汽。 三个或两个螃蟹10分钟，四个或两个螃蟹15分钟，依此类推。 蟹壳全红，作为蒸的标准。 然后再盖上盖子两到三分钟。 毛蟹最美味。 就蒸毛蟹的比热而言，您仍然需要自己掌握，而不用一言以蔽之。
建议：
1.最好不要将大闸蟹分开蒸，因为这会导致大闸蟹的大部分风味消失。
2.在蒸之前，将大闸蟹的腿绑紧。 蒸时，保持蟹盖朝下和腹部向上，可以有效防止蟹腿掉落。
3.在蒸煮过程中，不宜打开锅盖，必须一次彻底煮熟，否则会影响大闸蟹的味道。
