我们都知道，螃蟹是很受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，肉质鲜嫩可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹是用白酒还是白醋清洗呢？下面让我们具体来看看吧！
1、可以用白醋
将大闸蟹放入干净的盆中，加适量的水，然后倒入少量白醋。 让大闸蟹在水中自由爬行。 在爬行过程中，蟹爪和蟹腿之间的缝隙中的污垢会自动流出。 此外，当闻到刺鼻的气味时，它会自动吐出内部器官。
浸泡5分钟后，控制水并冲洗两次，然后将螃蟹放入干净的锅中，加大量水，盖好锅盖以防止螃蟹用完，然后将螃蟹浸泡10分钟，因此 里面的脏水会自动流出，可以彻底清洁螃蟹。
2、可以用白酒
白酒可以用来洗螃蟹。洗螃蟹时加酒是常见的方法。
1、防止螃蟹挣扎
洗螃蟹的时候，为了洗干净，最好解开绑蟹的绳子。然而，螃蟹的腿和钳子会很难移动，如果不注意，螃蟹会受伤。洗螃蟹的时候，我们往水里倒一点酒，泡一会儿，会让螃蟹喝得酩酊大醉，昏昏欲睡，一动不动。这个时候，我们可以自信地开始刷螃蟹了。
2、除臭
另外，一般长在水中的螃蟹或多或少会有一些泥腥味，加上白酒浸水，可以很好地去除腥味。
螃蟹怎么洗干净1、先将蟹的侧面、背部、腹部和嘴巴刷干净，然后用镊子清洁脚根。
2、下一步就是清理腹盖，这一点非常重要，因为腹盖里有很多脏东西和螃蟹粪。在清洁腹盖之前，必须牢牢抓住螃蟹的钳子，以防被夹住。然后可以打开腹盖，先把排泄物挤出来，再刷一下腹盖里面的脏东西，最后清洗蟹爪。
3、洗干净的螃蟹可以放在清水盆里，然后用来做菜了。
蒸螃蟹用冷水还是热水把凉水放进锅里，把大闸蟹放进蒸笼里，因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽蒸螃蟹，可以锁住美味！
如果要确认螃蟹是否煮熟，观察蟹壳颜色的变化，大闸蟹就会呈现蓝色，也就是说，它还没有熟，煮熟的蟹壳就会变红。烹调5分钟后，蟹壳仍需呈红色。因此，要判断螃蟹是否成熟，需要观察蟹黄是否呈红色，而只有蟹黄是红的才是明熟的。
