秋冬季节需要适当进补，给即将到来的寒冬储存热量，其中羊肉就是非常合适的食物，它属于温补型产品，可以进补。不喜欢吃羊肉火锅的话，羊排是个不错的选择，羊排主要是羊的肋骨部位的肉，肥瘦相间，吃起来配合着调料，超级无敌香。那么牛排我们都知道可以选这不同的成熟度，那么羊排分不分呢？
羊排也可以分几成熟，不过大多数餐厅只有在吃牛排才有几分熟的做法，而且不是全熟的羊排可能羊膻味也比较大。羊肉和牛肉一样都是红肉，如果质量过关的话差不多可以生吃，所以羊排即使不是全熟也是可以的。不过像猪肉、家禽肉等白肉是一定要全熟的。
羊排可以吃几成熟羊排可以吃七八分的，但最好还是吃全熟，全熟的羊膻味会相比那么弱一点点。而且羊排不像牛排那样在低温下灭菌或熟成，如果未完全煮熟煮透，则可能含有细菌。食用后，它们很容易引起细菌或寄生虫感染，包括腹痛和腹泻，在严重的情况下，它们可能危及生命。另外，涮羊肉也是一定要充分煮熟后食用的。羊肉属于温热性食物，适合寒冷冬天进补，含有丰富的蛋白质等营养成分。
羊肉膻味去除小妙招1.绿豆
每1公斤羊肉放5克绿豆。煮沸10分钟后，将水和绿豆倒入一起以有效消除羊肉的味道。
2.橘皮
炖羊肉时，将一些干的橙皮放入锅中，煮沸一段时间，将其除去并丢弃，然后加入一些干的橙皮继续烹饪以去除羊肉的味道。
3.核桃
将带壳的两个或三个核桃洗净，打孔，放入锅中，用羊肉煮熟，以去除羊肉味。
4.醋
将羊肉切成水，加点醋，煮沸后取出羊肉，这样也可以去除羊肉的味道。
5.山楂
山楂和羊肉一起煮熟，以消除羊肉的味道。
6.煮酒和小苏打
将生羔羊肉在冷水中浸泡几次后，切成小块，放在盘子上。对于每500克羊肉，使用50克料酒，25克小苏打，10克盐，10克糖，5克味精和250克水。一段时间后，料酒和小苏打可以完全消除羊肉的味道。
