我们都知道，蟹黄是螃蟹里面最鲜美的一个部位，它含有丰富的营养成分，吃起来鲜香可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃喜欢。那么螃蟹蟹黄什么时候最多呢？下面让我们具体来看看吧！
每年秋天农历九月，这个时候母螃蟹的蟹黄饱满丰富。
九月是雌蟹上市的时候。 这时，蟹卵开始变得饱满。 蟹籽是雌性蟹的精髓，包括蟹的卵巢和消化腺。 蟹籽中含有大量的脂肪酸，磷脂，铁，磷，硒等。微量元素食用后可以补充能量，促进人体新陈代谢，并具有一定的滋补作用。
雌蟹在9月的蟹卵最多。 吃螃蟹要注意九只雌性和十只雄性，这意味着九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。 但是，应该注意，这里的月份是阴历月份，阴历的第九个月实际上是阳历的十月，因此您通常会吃雌性。十月和十一月的螃蟹比较好。此时，雌蟹的性腺已成熟，因此蟹黄非常丰满，味道更鲜美。
什么样的螃蟹蟹黄多1、掂重量
好的螃蟹当然要重一些。在相同大小下，较重的意味着更多的肉和更多的蟹黄。具体方法也很简单。找到合适大小和较重的螃蟹作为标准，然后使用该标准选择相似的重量。
2、鲜活度
活蟹新鲜健康。但要注意的一件事是，现在市场上有许多螃蟹被捆绑销售。这是因为过多的螃蟹活动会消耗体重，并失去腿部。在这种情况下，我们只需要安静地触摸螃蟹的眼睛即可-一只活的螃蟹会迅速躲开眼睛。
3、看颜色
颜色分为两个步骤：第一步是蟹壳应为蓝色，蟹的腹部应为白色，而不是黑色。另一个是螃蟹的尾巴应该是红色或黄色，并且应该高又高（螃蟹的壳应该与肚脐的根分开，有饱腹感），这表明螃蟹鱼卵（奶油）非常饱满。
4、捏软硬
用手捏住蟹腿。如果感觉柔软，则说明螃蟹是空的，没有肉。蟹膏和蟹籽不能很饱。而且，如果蟹腿很结实，则意味着这是“强壮”的蟹。如果您与以上三点联系，您肯定可以挑选出全脂的好螃蟹！
秋天怎么吃螃蟹1.避免多吃
您不能再吃螃蟹，一次只能吃一个。饮食过多会损害脾胃。由于螃蟹的冷性，据说螃蟹内部有很多感冒。进食过多后，胃和肠经常感到非常不适。反过来，脾胃虚寒，影响胃和肠的消化功能。最终，可能会出现消化不良的症状，例如腹痛和腹泻。
如果女性在月经期吃螃蟹，很可能引起痛经，月经量减少，更年期或其他月经不调的问题。因此，不应过多地吃螃蟹。男人和女人都必须闭嘴。
2.避免吃死蟹
当许多人购买螃蟹时，会选择死蟹，因为它们更便宜。注意，如果您想健康，无论价格多么便宜，都不要买死蟹。由于螃蟹在人体内外都有大量细菌，一旦它们死亡，这些细菌将繁殖并分解蟹肉。有些细菌甚至会产生毒素。吃这种蟹肉容易导致食物中毒。
因此，请务必在家中购买活蟹来蒸，不要便宜地购买死蟹。因此，购买螃蟹时最好选择自己的螃蟹，因为有些黑心商人会使用小技巧将死蟹卖给顾客。
3.避免生吃螃蟹
在生活中，有一种方法可以食用葡萄酒中的螃蟹。尽管味道不错，但从健康角度考虑，不建议使用。因为螃蟹的体表，腮和胃中有很多污泥和各种细菌。如果不进行高温烹饪，这些细菌将不容易被杀死。如果以生食方式食用，部分细菌将被食入胃中，这很容易引起肠道发炎和水肿。
因此，不要用酒浸泡螃蟹食用。购买螃蟹后，必须经过高温蒸煮或油炸，然后在煮熟后再吃螃蟹。
