鸡蛋是生活中比较常见的一种食物，它可以制作各种各样的美食，含有丰富的蛋白质，营养价值高，深受人们喜欢。鸡蛋一般会放冰箱冷藏保存，在保存的时候通常是大头朝上，小头朝下，这样可以避免散黄，保证鸡蛋不变质坏掉。
当鸡蛋存放在冰箱里时，最好把鸡蛋的大头朝上，小头朝下放在冰箱里。这样，蛋黄漂浮后就可以粘贴在气室下面。气室能有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋质量。这样可以让鸡蛋保存更长时间。
鸡蛋不能与挥发性物质一起储存。洋葱、姜、胡椒等的强烈气味会通过蛋壳上的毛孔渗入鸡蛋，加速鸡蛋的变质。
储存前不要用水清洗鸡蛋，否则会损坏鸡蛋原有的外壳膜，加速鸡蛋变质。鸡蛋可以用保鲜膜包裹并保存。
如果你买了一整盒鸡蛋，最好把它们和盒子一起放在冰箱里，以最大限度地保证鸡蛋的新鲜度。鸡蛋最多可以储存两个月，但在十天内吃鸡蛋的效果最好。所以要尽快吃。
鸡蛋放冰箱为什么大头朝上放置鸡蛋的方向应该是大头朝上，这样就不会发黄或散落，也可以有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的质量。
放置鸡蛋的正确方向是大头朝上，因为鸡蛋内大头的顶部有一个气囊，可以防止蛋黄靠近蛋壳。这样，就不会发黄或分散，也可以防止微生物入侵蛋黄，以确保鸡蛋的质量。如果随意水平放置，会放置很长时间。特别是在高温下，粘稠的蛋白粘液在蛋白酶的作用下会去除部分水分，从而失去固定蛋黄的作用。蛋黄比重小，容易浮起，紧贴蛋壳，煮沸时容易发黄。如果蛋黄的小头朝上放置，蛋黄也会浮起并粘在蛋壳上。
如果鸡蛋存放在冰箱内，请在取出后尽快食用，不要放回冰箱。当鸡蛋从冷冻状态被带到室温时，它们会出汗，细菌和病毒会沿着小水滴渗入蛋壳，从而污染蛋液。因此，取出的鸡蛋不能再存放在冰箱中。
鸡蛋放冰箱可以放多久一般是两个星期。
一般来说，它们储存在冰箱的冷冻柜中。在冰箱中储存鸡蛋时，注意不要用水清洗。有污垢的鸡蛋可以先用温水浸泡过的半湿毛巾擦拭，然后将鸡蛋竖直放在冰箱中，大头朝上，小头朝下，这样可以使鸡蛋长时间保持新鲜。在鸡蛋表面均匀涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，可以防止蛋壳中的水分蒸发，防止外部细菌入侵鸡蛋。然而，这层凝胶状物质可溶于水。如果它是一个洗过的蛋，它可能会失去这层材料。长期存放后易变质。因此，清洁鸡蛋应在清洁后进行涂层。
