秋葵是生活中比较常见的一种蔬菜，它可以和很多食物搭配一起吃，健康有营养，深受人们喜欢。秋葵吃之前是需要焯水的，不焯水直接炒着吃，它的口感和味道比较差，并且营养吸收比较低，但是不会含有毒物质，还是可以吃的。
可以吃，但是口感可能不好。
秋葵属于植物。虽然它含有蛋白质和钙，但也含有一定的草酸、单宁和苦味，这会影响营养素的吸收和利用。如果不开水直接煎黄秋葵，它不仅会尝起来又苦又粘，还会影响人体对钙和蛋白质的吸收。
烫后，这些物质大部分溶解在水中，使秋葵味道更好，营养吸收更彻底。
秋葵不焯水直接炒有毒吗无毒，但食用过多会对身体造成一定的影响。
秋葵在制作前应该先烫一下，不仅是为了清洗，而且因为它是一种草本植物，而且富含蛋白质。
然而，秋葵还含有大量的草酸和单宁，它们可以抑制人体在进食后对钙和蛋白质的吸收。黄秋葵经热烫后，草酸和单宁被大量清除，促进人体对钙和蛋白质的吸收。如果秋葵在食用前不烫，不会导致中毒，但吃得太多可能会导致体内草酸和单宁大量增加，影响身体营养的吸收，不利于健康。
秋葵怎么炒简单又好吃秋葵炒鸡蛋配料：秋葵、鸡蛋、大蒜、盐。
做法：
1、将秋葵洗净，切片，打蛋，切蒜。
2、烧热锅中的油，炒蒜片，中火加热。
3、加入秋葵片炒熟。加入打好的鸡蛋，炒熟。
4、加入适量盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀。蔬菜和鸡蛋准备好了。
肉片炒秋葵配料：猪肉、秋葵、盐、大蒜。
做法：
1、将秋葵洗净切片。
2、往锅里倒入少量食用油，炒香大蒜，烧开。
3、倒入肉片炒熟。把肉片炒香。加入秋葵，继续炒。
4、加入适量盐和黄酒，继续翻炒。
5、在煮熟的蔬菜中加入适量味精和胡椒粉，拌匀。
蘑菇炒秋葵配料：秋葵、蘑菇、玉米粉、姜末、蒜末、鸡精、白胡椒
做法：
1、将秋葵洗净，去掉头和尾，切成段，将蘑菇切成两半。
2、在锅中加热油，然后加入姜末和大蒜。
3、烧到一半后，倒入秋葵和蘑菇，翻几遍，放下盐，搅拌均匀，放入玻璃浓汤（玉米粉、鸡精、白胡椒）。
