《齐民要术》是北魏时期的农学家贾思勰所著的一部综合性农书，为中国古代五大农书之首，是中国现存最早的一部完整的农书，也是世界农学史上专著之一，该书记述了黄河流域下游地区，概述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识。以下是小编的整理，大家可以参考。
齐民要术的主要内容
《齐民要术》全书十卷，九十二篇，十一万多字，这部书“起自耕农，终于醯醢”从耕田务农开始，到酿造酱醋结束，内容包括田地的耕作、施肥技术；
种子的选取与收藏；谷、黍、粱、豆、麦等粮食作物，以及各种蔬菜瓜果、花草林木的栽培种植经验；牛、马、驴、羊、猪等各种家畜，鹅、鸭、鸡等家禽，以及鱼等的饲养技术和疾病防治；
还有酒，酱、醋、豆豉等各种调料，肉脯、饴糖等的制作；还包括食品烹饪、加工，笔墨、胶等的制作，总之就像贾思勰所说“资生之业，靡不毕书”，也就是凡是对人们生计有用的技术，贾思勰都进行了详细的记录，所以这部书也往往被称为是中国古代农业的“百科全书”。
齐民要术的影响
齐民要术收前人农学研究的成果，对公元6世纪以前我国北方的农业生产技术进行了全面系统地总结，体现了积极进步的农学思想，是我国现存最早的百科全书式的农业科学核技术著作，也是世界农业科学史士不可多得的珍贵的典籍。
齐民要术创作的历史背景
《齐民要术》著书的时代背景和历史地位 统一的北魏政权建立后，陷入了强大的汉族农耕文化包围，农业的重要性日益明显，对于习惯了畜牧生活方式的鲜卑贵族，不得不面临着对农业产业的适应。
鲜卑贵族逐渐转化为地主，这导致畜牧业退居成次于农耕的行业。为了恢文章来源华夏酒报复和发展被战争破坏了的农业，当时，除采取均田制等政策措施外，总结农业历史的经验，辅以农业技术的推广是非常必要而有效的。
正是在这种条件的推动下，各地兴起了一阵研究农学的风气。一批有关农学著作的书籍开始出现，这其中，最有名的，也是对后来世界农学科技产生最广泛影响的书，当属曾任高阳太守的贾思勰撰写的《齐民要术》。
