黄豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，可以加工做成豆腐、豆浆等豆制品。如果黄豆没有吃完，放了好多年了，再拿出来是不是可以照样吃呢？这还是得看有无变质，或者长虫。一起来具体看看吧。
建议不要再吃了。一般情况下，黄豆的保质期为一到二年。
识别黄豆是否能吃的最好方法:
第一是看，看它有没有虫子，虫子多说明黄豆存储时间长，看它皮层是否开裂严重，如果象炒熟的黄豆一样表皮有许多开裂现象，说明黄豆存放时间长。
第二是闻，手抓一把黄豆闻一下，如果有霉味，说明存放时间长。
以上几种黄豆均不能吃。
变质的黄豆怎么处理像这样子存放久了的，不能吃的黄豆是很好的肥料啊，可以用来发酵一下能成为很好的肥料，种花、种菜都是非常好的。
有两种方式，一种是给它在那个炒锅里给它炒熟，炒熟了就可以直接放几粒到盆土里面，当底肥；还有一个就是给它煮熟，塑料瓶子装起来，里面再放一些红糖醋，促进发酵。
一般夏天一两个月，冬天三四个月，里面就发酵好了。可以取上面的液体兑水水来浇灌，或者是用下面的沉淀物来作为底肥。
怎么判断黄豆坏没坏在农村或居家，检验黄豆能否食用的方法是：一看二闻三浸泡。
一看，看黄豆表皮有无光泽，有无潮变，有无霉变，有光泽的就能食用。
二闻，干黄豆闻有无霉味。
三浸泡，水浸泡后闻有无新鲜黄豆的腥臭味，若有则可以食用；再用手轻搓揉，分开两瓣但不容易变碎屑，可以食用；若轻搓揉黄豆变成碎屑糊状的软物，则是发霉变质的不能食用。
