香肠是生活中比较常见的一种肉制品，它的做法比较多，口味丰富，吃法多样，很多人都会自己在家做香肠吃，尤其是过年的时候。香肠做好之后是需要晾晒的，一般晒七到十天左右就可以吃了，这个主要看天气温度以及其他因素而定。
7-10天左右。
香肠准备好后需要干燥多长时间与温度、风力、天气和其他因素有很大关系。如果天气温度合适，一般允许干燥7-10天左右，直到香肠呈红棕色，表面干燥坚硬，有轻微皱纹，有明显的香味，据说已经干燥。一般来说，香肠干燥3-4天后即可食用。此外，还应控制香肠的干燥时间。如果时间太短，将不利于香肠的保存。如果香肠干得太久，它的味道就会受到影响。
香肠晒到什么程度可以收起来方法1：
如果香肠烤得不好，它看起来像新鲜肉的颜色，干燥后的外观颜色会是红棕色。如果是熏香肠，它的颜色也可能是黑色的。
方法2：
如果香肠没有干燥，因为食物中含有一定量的水，香肠整体丰满柔软，干燥香肠的硬度会在一定程度上增加。切割后，表面干燥，内部柔软。
方法3：
如果香肠没有干燥，闻起来像新鲜的肉，香肠干燥后肉的味道会淡得多。如果香肠是熏制的，它会有一种特殊的烟味。
晒香肠的注意事项1、注意扎孔
当香肠在空中时，用竹签在上面扎几个洞，这样当它在空中时，可以控制滴落的油，使香肠味道更好。
2、注意分节
当香肠在空气中干燥时，可以用绳子将其绑成均匀的段，以有效避免因干燥不均匀而导致的变质。
3、先对光再背光
当香肠干燥时，应将其放置在露天通风处约3-5天，然后移至阴暗通风处约7-10天，使香肠中的各种成分能够挥发和渗透，使其成为新鲜的红棕色，但注意空气温度不宜过高，以免导致香肠变质。
