酸奶是非常好喝也非常有益于身体的一种奶制品，自己做的酸奶可以更好地控制糖分和添加剂，更适合减肥食用。好的酸奶应该是粘稠的，那么酸奶要怎么做才不会太稀呢？
普通伊利是3.2g，高端金典是3.6g，
普通蒙牛是3.2g，高端特仑苏是3.6g，
普通光明是3.0g，高端优＋是3.3g。
当然是蛋白质含量越高，制作出来的酸奶品质更好，更凝乳、浓稠。
2、自制酸奶秘密配方想要和超市酸奶一样浓稠，酸甜适中，教你一个方法：3大勺奶油和10g白砂糖
在发酵之前加入，搅拌均匀之后，盖上盖子发酵，就会有超级美味的酸奶。
3、发酵完成之后，先冷却一段时间，再放入冰箱酸奶有个“后熟”过程。
发酵完成后，有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作，让酸奶凝结成细滑的凝块，以及拥有醇厚乳香风味。
如果这个时候立马放入冰箱，乳酸菌们直接进入低温休眠状态，酸奶的发酵只会“半生不熟”。
做出来的酸奶太稀怎么办做出来的酸奶太稀可能是因为把刚做好的酸奶直接放入冰箱。
酸奶直接放入冰箱，会导致降温过快，缺少了一个“后熟”的过程。负责凝结酸奶和产生香味的乳酸菌直接进入低温休眠状态，没有足够的时间工作，酸奶当然“半生不熟”。
【方法】：酸奶做好以后，先放在常温中慢慢冷却一段时间，再放入冰箱冷藏，酸奶状态会更好。
手工酸奶和纯牛奶喝哪个好纯牛奶和自制酸奶都很好，最好的就是两种都喝。自制酸奶可以放在早餐吃，牛奶可以在晚上睡前2小时喝。
国人大部分是乳糖不耐症，早上空腹喝牛奶，易拉肚子或恶心、呕吐。而自制酸奶从牛奶发酵而来，将牛奶中引起不适的乳糖分解，不会出现上述情况，是早餐面包等的好搭档。
酸奶的口味比较酸甜、清新，也能唤醒一整天的活力。早上喝牛奶，也有助眠因子，小心早上开会开着开着就睡着。
而晚上睡前2小时喝牛奶，一方面不会造成消化负担，另一方面晚上12点是补钙的好时机。喝牛奶可以补钙同时，保证睡眠质量，一举两得。
