我们都知道，鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，营养价值高，吃法多样，蒸鸡蛋就是其中很受欢迎的一种车和覅，很多人都喜欢吃蒸鸡蛋。蒸鸡蛋是很有讲究的，尤其是水的比例。那么整一个鸡蛋放多少水合适呢？下面让我们具体来看看吧！
很多人在蒸鸡蛋的时候，经常会出现一个问题，就是水和蛋呈现分离，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的鸡蛋没有多少。普通人看到蒸鸡蛋有很多的水。通常都会认为是没有蒸熟或者是水放的多了，然后减少水量，蒸出来的鸡蛋又会变得很老，而且会有很多的气孔。
蒸鸡蛋的比例，通常是要在一份鸡蛋，两份水左右，水多了容易出现气孔，水少了就会出现蛋水分离。我们再来说一下蒸鸡蛋该用热水还是凉水？有点经验的都知道，肯定是不能用热水的，热水一冲鸡蛋就熟了。但也不是用自来水里直接接出来的凉水，蒸鸡蛋最好使用凉开水，因为生水中含有矿物质，会影响鸡蛋的细腻感，自来水中含有氯气，加热之后的气体排出，就会造成鸡蛋出现蜂窝状。
蒸鸡蛋需要蒸多长时间你蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝状吗？其实不止是加水的问题，时间把握好也很重要。
可以先把水烧热，然后蒸4-5分钟就差不多了，用来做早餐很合适，这边是建议用微波炉蒸，电磁炉的话你要控制好火候，不然很容易蒸坏，因为它升温比较快。
蒸鸡蛋简单方便制作，喜欢甜食的可以加些红枣或者蜂蜜，喜欢咸食的可以加些盐或者酱油。
并且鸡蛋营养元素丰富哦，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黄中的铁元素也是蛮丰富的，补铁皮肤红润润哦，而且还能防止掉发，护发就吃点鸡蛋羹吧。
蒸鸡蛋的家常做法准备用料：
鸡蛋三四个，食盐一勺左右，适量的凉开水
准备工作：
1.准备一个干净的空碗，将鸡蛋打入空碗里，在放入适量的食盐到碗里，
2.并用搅拌器，将碗里的鸡蛋液搅拌均匀，而且在搅拌鸡蛋液的时候，也要适量的加点凉开水到碗里
开始工作：
1.起锅放水，放上蒸笼，将搅拌好的鸡蛋液，放到蒸笼上面，然后盖上锅盖，
2.点火烧开水，将锅里的鸡蛋蒸个10分钟左右，就可以出锅了
