马齿苋在农村里十分常见，因其采摘方便且有杀菌消炎、降血压等功效常常被人们做菜吃。那么马齿苋腌着吃行吗？马齿苋腌菜怎样做？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
马齿苋能腌着吃，也可以抄菜吃，做包子，包饺子都可以，有少数人不能吃，久病的人，长期腹泻，过敏的人不能吃，马齿苋对糖尿病有一定的疗效，吃马齿苋对人有好多好处，清热凉血冶痢疾，主冶热毒血痢，显热痢疾，消除腹部包块，止消喝，消痈，火毒疮疡，消炎利尿，散结消肿，女人赤白带，中药店有干马齿苋，用马齿苋泡水喝都可以。
马齿苋腌菜怎样做1、将新鲜马齿苋洗干净，去根，用开水泡四至五分钟，捞出晒干，后要食用可用冷水发开，彻碎，再锅内加食用油，烧开，将菜下锅，马上加食盐和各种佐料，即食，好吃，菜内含有点酸味，是下饭好菜。
2、可将新鲜的马齿苋，洗净，倒醉，开水下锅，加油盐佐料，不宜加椒类，去火降温之功效。不过不好吃，酸味重了点。
3、可将新鲜马齿苋菜，洗净，倒醉，放在干净器皿或碗里，加白糖拌匀，可吃。我们用它叫凉菜，去火降温防中暑之功效。
挖采马齿苋菜的注意事项1、注意选择挖采地点地块，不在有污染环境的地方挖采。路边、污水排道两侧和污水坑周围、垃圾处理点和场所周围都易发生重金属等污染。这些地方的马齿苋菜坚决不能挖采食用。
2、注意选择挖采时间，马齿苋菜属肉质茎，不易老化，一年三季可挖采。但是，在经常施用农药的农田，要注意选择挖采时间，千万不要农药中毒。
3、西爪田、冬瓜田、甘薯田等用药较少，中后期更少，而且这些田块里的马齿采长的好。可以在了解情况下，在这些田块里挖采。
