蛏子是一种海鲜贝类，外形细长，可以肉用，肉质鲜美。一般生活在近岸海域，也有人工养殖的。蛏子以浮游生物和小海藻为食，和吃花甲等贝内一样，要先把蛏子将肚里的泥沙弄干净。
把蛏子倒入盆中，倒入刚好没过蛏子的水量。倒入几滴油搅拌均匀。这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。过一段时间，你会看到蛤蜊在不断的吐着口器，大约1个小时左右，用清水清洗蛏子，盆子底下全是沙子，如果无法判定时候清洗赶紧，你可以在用一下的方法试一下。
第二招：蛏子放入干净的盆中，加水，加入铁，或者在水中插个铁质的东东，蛤蜊闻到铁锈味就会“犯恶心”，狂“吐”不止。再次清洗蛏子，看看盆底是否干净啊！不放心的话，再来一招更猛的。
第三招：蛏子第二遍清洗干净放入干净的盆子里。这次不加水，上下不断的颠蛏子，你会听到碰撞的声音，这也是很暴力的一种一种方式，但也是很有效的一种方式。经过碰撞盆底，再加上蛏子目前晕乎的状态，口器也就吐出来啦。这时在清洗一遍，沙子又会出现了。经过反反复复清洗三遍，蛏子肯定很干净的哦！
蛏子黑色内脏能吃吗蛏子的内脏不能食用。
这些黑色内脏是少量蛏子的消化系统，主要黑色的物质是漂浮的生物和小海藻类，而不是海沙，不过消化系统也会有少量海沙因为泥沙有助于蛏子消化食物。虽然我们已经用水泡蛏子将部分沉积物吐出，但实际上，不可能吐出所有的脏东西。
蛏子的内部器官中仍含有少量的泥沙和一些其他物质，是不适合食用的。因此，在打开蛏子壳后，我们必须首先清除掉内脏。
在吃蛏子之前，应该用指甲去除这部分黑色物质，用清水冲洗然后揉搓一下蛏子肉，然后冲洗，再煮一次就可以了。如果你不去蛏子的黑色部分，会影响蛏子的海鲜风味，而且它会有一种奇怪的味道。但是如果你不去掉黑色的部分并在高温后直接烹饪，也不会有什么大问题，但味道要差得多。
吃蛏子为什么要准备一碗水蛏子不能买来直接烹食，因为 蛏子肠胃里有大量的 泥沙。准备一盆清水，水的量要能够漫过蛏子。把水里放入适量盐，把放入盐的水中放入少量油，搅匀，把活的蛏子放入水中，然后用筷子搅拌一下，让它们完全浸在水里。把盆放在阴凉处，等待二十分钟左右。二十分钟过后，你会发现盆底有沙子等污物，这时候，过滤出蛏子，然后再用清水再洗两到三遍，就可以制作了。
