四季豆在生活中十分常见，但一些人却在食用四季豆的时候都遇到食物了食物中毒这一现象，那么四季豆没熟中毒怎么办 ？怎么能避免吃四季豆中毒的发生？我们一起来看看。
1、首先，先喝水，大概喝个500~600毫升。
2、为了把吃进去的食物吐出来，可以用手指或者其他比较长的东西，比如筷子，去刺激咽喉和舌根，这样尝试2~3次。
3、因为呕吐会导致食管受伤，可以喝些食物来保护你的胃和食管，比如牛奶、蛋清等。
4、如果上边的3个步骤处理过后，症状没有得到缓解，甚至加重，还出现脸色苍白、脉搏加快或者变慢，建议马上送到医院！
如何避免四季豆引起的食物中毒四季豆中毒主要是因为四季豆含有两种毒素，分别为皂素和植物血凝素。皂素对人体胃肠道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但事实上，这两种毒素并不可怕，我们在烹饪四季豆的时候，只要把四季豆彻底煮熟，煮到失去原有的绿色就可以把毒素破坏。
此外，购买时要挑选嫩的，最好不买、不吃老的四季豆。加工前，把扁豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，也有利于减少毒素。
四季豆中毒症状都有啥四季豆中毒潜伏期很短，一般为1-5小时，中毒的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌等表现。
