柿子是营养丰富的水果，还可以加工成柿饼等食品。柿子水多味甜，如果种的柿子不甜，就要考虑柿子的品种是否合适，或者土壤酸碱度是否合理。那么具体怎么找到不甜的原因呢？
1.首先确认品种有没有问题，如果同一个品种别人家的甜而自家的不甜，那就是这个品种不适合了，坚决换掉。
2.如果不是品种问题，那就是农事操作和土质的问题，而土质问题跟农事操作又有很大的关系。其中最主要的一个问题是化肥过多，有机肥太少或者没有，解决问题的方法就是多用有机肥，尽量减少大量化肥使用量，适当添加中微量元素肥。
什么土适合种柿子柿子树寿命长，耐寒耐旱，对土壤要求不严，好做务，在许多地方都有种植。土壤pH值在5~8之间，最适pH值为6~7。一般来说，如果pH值超过8，它的生长就会有问题。
柿子树的品种比较多，口味各不相同。老品种柿子鲜食要先脱涩，新品种柿子是不用脱涩的。如果相同的品种，在别人那里种植比较甜，而你种了却不太甜的话。那就说明这个品种不太适合在你这里种植，与土壤含碱性多少没有太大关系。
如果土质含碱量高，在施肥上是不是只重视施用化肥，而不重视有机肥，或者不施用有机肥，导致土壤出现了比较严重的问题，这样的柿子树结出的柿子也容易不甜。
如果真的是土壤含碱量比较高的话，解决的方法就是设法降低土壤含碱量，也就是改良土壤。首先是可以换土。如果种植的柿子树比较少的话，可以采取换土的方法来改良土壤。就是从外边拉来好土，更换掉一部分柿子树下边的土壤，达到降低含碱量的目的。其次就是多施用农家肥或者有机肥，尽量减少化肥的使用量，适当施用中微量元素肥。以及采取秸秆还田，种植绿肥的方法，增加土壤中的有机质和腐殖质，改善土质提高肥力，降低含碱量。
野柿子个头比较小，个头体型小金桔一样大，里面籽多，味道甘甜，缺点就是籽太多。
野柿子泡在白酒里面，泡一个月左右是种药，柿子酒解咳嗽的，一天喝3次，一次10毫升左右，是清热去火，咳嗽的神药，特别治疗宝宝咳嗽。
野生子可以做柿子饼，野柿子去除籽，进行和面粉搅拌均匀加微量糖，揉成团，用油锅一炸，好吃又有柿子饼味道，是休闲小吃的佳品。
