食盐使我们日常烹饪食物都会用到的调料，能补充人体流失的盐分。但是盐吃多了不一定就是好事，摄入太多的盐分，人体就会因此产生更多的水。尤其高血压等病人是需要严格控制吃盐的。
短期口渴，长期高血压病。
1、口渴盐的主要成分是氯化钠，钠离子具有调节体内水分与渗透压的作用。所以摄入钠离子过多会影响血液渗透压，渗透压高了，自然就会引起口喝的反应。
2、使血压升高钠离子过多会水钠储留，就是血管里水多了，血液容量变大，血管感受的压力就会升高，长期以来就会导致高血压。这就是为什么高血压病人建议低盐饮食的原因。
我国居民食膳指南推荐健康成人每天每人食盐摄入量不超过6g。
高血压怎么控制盐首先，如果高血压的人本身心脏功能正常的话，可以选择低钠高钾盐。高血压的人要限制食盐的摄入量，其实最根本的是要限制元素钠的摄入。低钠盐中减少了钠元素的比例，同时为了不使咸味变淡，加了元素钾来调节盐的口感。所以选择低钠高钾盐是最直接的办法。
第二，在烹调的过程中减少糖的使用，增加醋的使用。糖能掩盖咸味，而醋能增加鲜味。在家了同样量食盐的情况之下，如果加了糖就会觉得咸味不够，如果加了醋就会觉得咸味已经过了。所以不加糖，多加醋，无形中也会实现少加盐的目的。
第三，在饮食的过程中要注意少吃最好不吃高钠食品。这就要求我们在选择食物的时候注意看标签上的配料表和营养成分表。特别是营养成分表中钠的含量和营养素参考值。常见的高钠食物有方便面，火腿肠等。
第四，在餐桌上不要出现钠含量比较高的调味品，比如说酱油，酱，咸菜，腐乳等。如果餐桌上存在这些调味品，在吃饭的过程中不自觉的就会加一些，比如说吃饺子包子蘸酱油，比如说东北的名菜，小葱蘸大酱等。桌子上没有，自然也就不会吃了。
为什么食盐要加碘我们国家之所以推荐在食盐中添加碘元素的计划，主要是因为碘元素的食物来源受到限制。碘元素主要是存在于海洋性食物中，考虑到内陆一些地区并不能每天都能吃到这些食物，而食盐则是我们每天都要吃到的调味品，因而推行加碘盐。这种在食物中添加碘元素的方法也是最为食用的方法，可以减少碘元素缺乏的现象。
说起吃盐，好像特别简单，炒菜做汤的时候放入锅里就可以。其实食用加碘盐也是有些讲究的，碘元素遇到高温容易被破坏，加碘盐应该在菜肴出锅时加入。这样的操作方法可以保留更多的碘元素，同时也减少了食盐的摄入量，更有利于人体健康。加碘盐在储存方法上也要注意，尽量是放到带盖的瓶子中，切莫直接倒入碗中存放，避免碘元素的损失。
