春分节气过后，气温会逐渐上升，国内一天中白天的时间会渐渐变长，这时候偶尔会有倒春寒，但总体来说还是很温暖的，人也会感到特别舒服。春分是传统的节气之一，除了可以做一些农事活动外，一些应季食物也可以吃了。
春笋是指立春之后采挖的笋，这时候的笋，个头肥大，肉质鲜嫩，色泽如玉，清香爽口，可以凉拌，可以清炒，也可以熬汤，都非常好吃。
春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，它的纤维素特别高。
春笋在烹饪之前，一定要先用沸水烫煮一下，去一下它的涩味。
春笋本身滋味很清淡，所以适合和各种食材搭配，酒店里通常用春笋做一些大菜，比如：春笋烧鲥鱼、春笋白拌鸡、糟烩春笋、枸杞春笋、春笋焖肉等。
家里面的做法就简单多了。江南流行用腌制的雪里红与春笋同炒，味道清香。
2.芥菜芥菜的营养成分非常丰富，富含胡萝卜素、钾、钙、维生素、蛋白质和膳食纤维。
芥菜可以解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃、提神醒脑。春分时节，正是芥菜大量上市的时候。
芥菜可以清炒和凉拌，也可以制作芥菜饭，芥菜的味道微微清苦，但回味悠长。
3.马兰头马兰头又名马兰、红梗菜、田边菊等，是一种深受大众喜爱的野菜。富含多种营养成分、矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，还有17种以上的氨基酸。
马兰头的药用价值很高，具有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血的功效，可以治疗吐血、流鼻血、紫癜、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、感冒、咽痛喉痹、痈肿痔疮和丹毒等。
马兰头的食用方法：将根茎洗净，焯熟后食用。
马兰头拌香干和清炒马兰头都是老百姓的家常菜，马兰头包的饺子也很好吃。
4. 茼蒿蒿菜又名：蓬蒿、菊花菜、蒿子、桐花菜。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以，茼蒿被叫做“皇帝菜”。
茼蒿富含维生素C、胡萝卜素、氨基酸和纤维素。
茼蒿具有安身健脑、调胃健脾、降压补脑、消肿利尿的功效。茼蒿可以治疗咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退，还能促进食欲，降低胆固醇。
茼蒿的主要做法是清炒或凉拌，也可以炒鸡蛋，味道都很独特，清香又爽口。
除了当季蔬菜，春分时还应该多煲些汤喝，鸡汤、老鸭汤、玉米排骨汤、海带排骨汤等，另外应当适量吃一点红枣桂圆花生汤，再多吃一点韭菜、蒜苗、香菜等食物。
春分节气有哪些传统食物粘雀子嘴其实就是汤圆。春分这一天每家都会吃汤圆，会留个十几二十个汤圆煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，寓意是“跪求”雀子在新的一年不要来破坏庄稼。
吃春菜“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。吃春菜是岭南重要的春分风俗，这是人们对平安的一种向往。在田野中就能找到，嫩绿的，很细一棵，巴掌般大小。“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
太阳糕主要是北京地区，寓意“太阳高”，是应节食品，也会用来当做贡品。
旧时每年太阳星君的生日那天，传统民间会举行庙会庆祝，摆上“太阳糕”。但后来供奉太阳星君的“太阳宫”拆掉后，太阳糕也逐渐淡出民俗。最近才又慢慢因为传统文化有了人气。
一般是用糯米做的，馅儿是枣泥，还会有白瓜仁及秘制桂花，上印太阳戳。
驴打滚驴打滚是老北京传统食物了，也叫豆面糕。用黄米面加水蒸熟，外面裹上一层黄色的黄豆粉，有馅儿，各种口味的都有，比如红豆沙、香芋、蓝莓、山楂等。
春分饮食要注意什么避免咸鱼、培根、芥末、咸蛋等咸味食品，这种食物能使身体水分和钠潴留，容易使高血压患者的症状加重。
避免吃各种生瓜、水果、冰淇淋、冷冻饮料等，这种冷食会妨碍脾胃。对水、湿的运输不利，可蓄积湿痰。
避免辛辣、辛香、刺激的食物，如辣椒、咖喱、胡椒、羊肉、狗肉、葱、白酒等。该食品易于干燥，增加了痰液的粘度，可以损伤肺阴。
