胆结石是最常见的一种结石病症，较小的结石可以随尿液排出，但是比较大的就需要手术了。很多人说胆结石不能吃鸡蛋，因为胆固醇高，但是鸡蛋也是富含蛋白质的食物。那么胆结石到底能不能吃鸡蛋呢？
结石患者可以吃鸡蛋，但是切记一定不能够过量，保持一天一个的量就可以了。众所周知，鸡蛋当中含有十分丰富的胆固醇，而胆固醇恰恰就是胆结石患者的疾病诱因之一，所以对于胆结石的患者而言，鸡蛋的摄入一定不能够过量，主要就是不能摄入过量的胆固醇。
鸡蛋又作为一种容易消化并且又含有比较丰富的营养食物，对于一个正处于疾病进程当中的患者而言是所能提供的营养是十分充足的有好处的，所以如果感觉是患者喜欢吃鸡蛋那么在日常生活当中胆结石的患者是可以进行一些少量鸡蛋的进食的。
鸡蛋不是引发胆结石的元凶，最重要的还是要在饮食结构当中降低胆固醇的摄入。例如不要进食过多的肥肉、蛋黄、动物脑、奶油等食物，并且要定期的到医院当中进行复查，随时随地监测自己的疾病进程，还要积极的配合医生遵从医嘱进行治疗。
胆结石禁食那些食物1.必须远离油腻的食物，它含有大量的脂肪和胆固醇，这严重刺激胆囊收缩并增加胆囊发病的风险。长期食用油腻食品使得脂肪过度积累和引起肥胖成为可能，所有这些都是胆结石形成的因素。
2.尽量不要吃甜的食物或者饮料。甜食本身不利于预防胆结石。生活中最好的饮料是白开水、牛奶或一些清茶，所有这些都有利于体内胆汁的浓度。
3.一些冷的、刺激性的、酒精的和其它的食品，虽然不直接影响胆囊，但能刺激胃粘膜，从而在胃中引起不适。然而，一些人的胆结石症状与胃疾病有很大的共同之处，因此可能导致胃病掩盖胆囊的症状，因此错过了治疗胆结石的最佳时期。
4.不要吸烟、喝咖啡等，这些食物会引起胃酸过多，胆囊密集收缩，并导致括约肌在胆汁口痉挛，胆汁排泄困难，容易诱发胆汁绞痛。
5.蛋白质食物可以吃，但不要过量，最好用一些低脂肪的鱼和虾，也可以喝一些豆制品，但要注意摄入。
6.最好不要长时间不吃素食，要均衡饮食，部分患者是由长期素食引起的，长期素食会导致营养吸收失衡，导致胆汁分泌不足，导致血脂代谢功能异常，容易引起胆结石。
胆结石是怎么来的引起胆结石的因素有很多，比如年龄、性别、种族等一些不可逆因素，还有怀孕、肥胖、低纤维、高热卡饮食结构、长时间禁食、口服避孕药等一些可逆的因素。
一般来说，我们在吃饭的时候，胆囊就会分泌胆汁以促进食物的消化吸收。如果饮食不规律，不吃早餐，或者长期节食减肥，胆囊不能及时排空，胆囊内的胆汁浓缩以及胆固醇沉积，时间长了就容易形成结石。
对于肥胖的人来说，吃的食物热量高或者脂肪和胆固醇多，也是容易引起胆结石的。
