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​青岛酒店管理职业技术学院西餐工艺专业介绍|2023大学专业介绍

一、青岛酒店管理职业技术学院西餐工艺专业介绍

以下是青岛酒店管理职业技术学院西餐工艺专业介绍详细内容,供各位考生查阅参考:

专业名称:西餐工艺

专业层次:专科(高职)

专业学制:三年

专业介绍:

培养目标:

培养掌握现代西餐烹调和营养配餐的理论知识和操作技能,具备一定创新精神、创业能力和餐饮行业管理能力,适应酒店西餐厨师、西点厨师、咖啡师、调酒师、西餐技能培训等岗位群,3-5年后能够胜任领班、酒店主管、酒店厨师长等岗位的高素质技术技能型专门人才。

主干课程:

《西餐概论》、《西餐工艺》、《酒水知识与宴会设计》、《西点工艺》、《西餐工艺实训课》、《西餐原料学》、《烹饪营养学》、《专业英语》、《烹调技术》、《现代厨房管理》、《餐饮安全与控制》、《英语口语(外教)》。实践环节包括校外认识实习、专业实训、课程实训、技能实训以及校外顶岗实习等方面。

就业岗位:

西餐工艺专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、西点房等从事西餐、西点、酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得西式烹调师国家职业资格证书。

专业特色:

2007年获评山东省“省级特色专业”;2008年获评“北京奥运会优秀志愿者”选送单位;2012年获评学院十大品牌特色专业;2015年获评山东省技能型名校财政重点支持建设专业。与加拿大卡纳多学院、韩国彗田大学、台湾高雄餐旅大学等国家和地区的知名院校建立合作关系,每年选派多名学生赴境外学习深造。

就业合作单位:

与苏州香格里拉大酒店、青岛鲁商凯悦酒店、宁波华侨豪生酒店等百余家星级酒店、餐饮企业及米其林星级餐厅建立就业合作关系。

咨询电话:固话0532-86051569

手机13964286446

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二、青岛酒店管理职业技术学院简介

青岛酒店管理职业技术学院是2002年经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制大专层次普通高校,是我国第一所独立设置的酒店管理学院,隶属于山东省教育厅和山东省商业集团有限公司。学院继承和发扬60余年办学历史所积淀的优良传统和作风,真抓实干,锐意改革,开创了生机勃勃的发展局面。先后荣获山东省“职业教育先进单位”、“省级文明单位”、“中国商业职......【点击查看全部内容】

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