煎饼“泰”好吃！泰山科技学院500名书院师生“卷”起泰山美食热潮

2023-05-31

“田间耕种，匠心摊制，它的味道，它的故事，都在一张薄如蝉翼，色如鹤翎的煎饼中萌生。”这是泰安新泰市楼德镇煎饼博物馆里对煎饼最朴实的描述。经过前期泰山科技学院汶阳书院师生们的研学走访，也让生活在城市的我们渐渐发现了泰安煎饼背后隐藏的秘密。5月24日下午16:00，由泰山科技学院汶阳书院主办、书院锦琅?美食工坊承办的“煎饼赋——泰山传统美食品鉴节”在泰山科技学院的书院庭院中“火热”展开，500名师生开启了一场与煎饼的双向奔赴。

“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎……”镜头一转，撷阳庭院上诗词朗诵、书法展示以及美妙的古筝弹奏缓缓入耳、入目，在瞻岩书院杜宜峰老师、大数据学院/瞻岩书院房庆璋同学和大数据/海右书院王溱媛同学师生共同演绎下，大家从蒲松龄笔下的《煎饼赋》中感受到古代鲁中地区煎饼的悠久历史及岁月演变。

当代人对于煎饼的认识虽少但也有趣，《煎饼侠》电影的放映也让更多的年轻人开始关注“煎饼”这样一个美食词汇，现场来自淬炼商学院的辅导员刘浩男老师化身煎饼侠，驾驶机车炫酷登场，在古今之间点燃全场，将煎饼视角赋予了更多有趣和可能。

泰安街头素有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统。为让同学们更加深入体验泰山煎饼制作过程，活动现场特别邀请到泰安市岱岳区朱官庄村的张阿姨来到现场向同学们展示煎饼的制作，摊、戗、揭、叠，一系列娴熟的操作，片刻香脆的煎饼成型，引得围观同学惊呼不已，氤氲着浓浓的人间烟火。现场很多同学跃跃欲试，在张阿姨的帮助下，他们在小小的鏊子边“挥毫泼墨”，摊开、揭面，一张张摊糊了的煎饼也让同学们感受到一张煎饼的制作艰辛，但也在亲手烙煎饼的过程中体验着山东人对煎饼那一份独特情怀。摊煎饼让煎饼不仅吃进校园，更是传进同学们的手中，体会煎饼人背后的劳动与朴实。

如今，在新一代山东人的手中，煎饼不再仅仅是果腹之物，而成为山东人民不断创新、精益求精的艺术品。薄如蝉翼的煎饼不仅可以果腹，还能用来剪纸，绘画，插花，一切皆有可能。王总带领他的团队向大家展示了独门绝技——“煎饼花”，花篮状、花瓶状、盆景状、花束状，一朵朵傲然绽放，精巧逼真，一花一叶，惟妙惟肖，让大家赞叹不已。把煎饼做成花，这个以前闻所未闻的想法如今成为现实，同学们在惊奇的同时也被一个个小小的煎饼花成功圈粉。来自淬炼商学院/海右书院的丁启悦同学在朋友圈表达了和煎饼花呆在一起一下午的愉悦心情。此外，同学们还把泰山风景以绘画的形式绘制在煎饼上，可谓是饼上添“画”，精妙有趣。

除了煎饼，书院师生还共同呈现了其他泰安美食，活动现场热火朝天，美味飘香。泰山烧烤、泰山炒鸡、泰山咸菜、泰山三美等相关美食，在书院生活品鉴导师的烹饪下，大家争相品尝。俗话说，世间万间美食，煎饼皆可卷，煎饼也可以说是主食界中最为“内卷”的一员，煎饼配着大葱、就着馓子、咸菜，一个个“煎饼卷”送入同学们的口中，品尝着煎饼卷万物的丰富味道。那些被煎饼熨热的漫长岁月，与散落在街头巷尾的人间烟火，无论是在哪里，都足以让山东人感受到家的味道。不同的美食，味道迥异，甜蜜的味道，却何其相似。数不尽的美食，数不尽的欢乐，每一个角落都氤氲着烟火的温度，每一帧场景都洋溢着幸福的底色。

在现场，泰山科技学院淬小E传媒电商工作室的同学们也通过现场直播的形式宣传泰安煎饼的独有文化特色，以新泰市传文食品有限公司推出的翼翎煎饼为主商品进行推销，以青年之力助力泰安之美，直播期间获得千余人次观看、评论。

此次以煎饼为主角的美食品鉴节圆满落下帷幕，今天，泰山科技学院500名师生一起感受着煎饼的人间烟花，明日，也定将会把这份来自煎饼的柔韧与美好传递给更多的人，这是每一位在泰山脚下求学学子最朴实的“泰山约定”。传承千年煎饼文化，融合时代新潮，今后，泰山科技学院也将持续立足泰安特色文化，带领师生继续探索美食之旅，以书院为平台搭建更加有趣、多元的师生互动方式，以更精细、精美、精彩的书院活动呈现泰安文化，借助青年力量，从而实现长远的传承与发扬。

来源：网络数据

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