【专业百科】西式烹饪工艺专业是什么？学什么？

西式烹饪工艺专业是什么？西式烹饪工艺专业学什么？想要学习西式烹饪工艺专业的考生，本文整理了西式烹饪工艺专业基本信息，西式烹饪工艺专业主要学习内容、西式烹饪工艺专业主要课程等相关信息内容，供大家查阅参考。

一、西式烹饪工艺专业基本信息介绍

二、西式烹饪工艺专业简介

1、西式烹饪工艺专业是什么？

西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。关键词：热菜 凉菜 西式面点 食品污染

2、西式烹饪工艺专业学什么(主要课程)？

《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》

3、西式烹饪工艺专业干什么？

餐饮类企事业单位：西餐制作，西餐产品研发、工艺改进，西餐经营管理，厨卫安全管理。

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